Name: Curso internacional en alimentación, nutrición y salud. Dietética y dietoterapia
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Certificación

Universidad San Jorge

El Curso internacional en alimentación, nutrición y salud. Dietética y dietoterapia está certificado con 200 Horas, 8 Créditos ECTS por la prestigiosa Universidad San Jorge. Todo el personal que realice un Curso, Máster o Experto Universitario de Formación Alcalá avalado por la Universidad San Jorge (USJ), recibirá, en caso de realizar un Máster o un Experto Universitario un diploma en Créditos ECTS y horas, ya que los estudiantes de estos títulos propios deben ser Diplomados, Graduados o Licenciados, si el programa de formación se trata de un Curso Universitario.

La USJ bajo ningún concepto expedirá el título universitario correspondiente al programa formativo si el alumno/a no ha finalizado con éxito la evaluación correspondiente y no ha transcurrido el tiempo mínimo desde la matrícula. Una vez transcurrido el tiempo mínimo que exige la dicha universidad y finalice la edición, Formación Alcalá procederá a tramitar el expediente académico a la Universidad San Jorge para que esta expida los diplomas, los cuales serán enviados a cada uno de los alumnos por Formación Alcalá, este trámite suele tardar unos cuatro meses para los Cursos Universitarios y de seis a nueve meses cuando se trata de Máster o Expertos Universitarios.

Modelo de Diploma de la Universidad San Jorge

Todos los alumnos ecuatorianos al finalizar sus formaciones, recibirían un diploma como el siguiente:

Reconocimiento Internacional Apostilla de la Haya

A través de la denominada Apostilla de la Haya | Ecuador un país firmante del Convenio de la Haya reconoce la eficacia jurídica de un documento público emitido en otro país firmante de dicho Convenio.

El trámite de legalización única -denominada apostilla- consiste en colocar sobre el propio documento público una apostilla o anotación que certificará la autenticidad de los documentos públicos expedidos en otro país. Los países firmantes del XII Convenio de la Conferencia de La Haya de Derecho Internacional Privado de 5 de octubre de 1961 reconocen por consiguiente la autenticidad de los documentos que se han expedido en otros países y llevan la apostilla.

La Apostilla de la Haya suprime el requisito de legalización diplomática y consular de los documentos públicos que se originen en un país del Convenio y que se pretendan utilizar en otro. Los documentos emitidos en un país del Convenio que hayan sido certificados por una apostilla deberán ser reconocidos en cualquier otro país del Convenio sin necesidad de otro tipo de autenticación.

Todos los alumnos de Ecuador, tendrán la oportunidad de solicitar un Doble Reconocimiento Internacional como el que mostramos a continuación:

Parte delantera del diploma FA Universidad Europea Miguel de Cervantes

Parte trasera del diploma FA Universidad Europea Miguel de Cervantes

Apostilla del diploma FA Universidad Europea Miguel de Cervantes

Plan de estudios

Requisitos de acceso

El proceso de selección y admisión de la Universidad San Jorge se compone por una serie de documentación requerida y en una verificación de los antecedentes académicos de las personas que quieran postular. Serán admitidos quienes hayan recibido la aprobación del Comité de Admisiones del programa.

Se requiere adjuntar el formulario de inscripción diligenciado:

Fotocopia legalizada del Grado de Licenciado, o Título Profesional (alumnos nacionales).
Fotocopia legalizada del Grado de Licenciado, o Título Profesional visado por el Cónsul ecuatoriano en el país de origen y Ministerio de Relaciones Exteriores en Ecuador (alumnos extranjeros).
Fotocopia de la cédula de Ciudadanía por ambos lados, Pasaporte o Visa.
Carta de Intención de Incorporación. (Opcional).
Carta de Recomendación. (Opcional).
Curriculum Vitae de acuerdo a Formato del Programa. (Opcional).

Una vez admitido(a) al Curso de especialización, recibirá vía email un acceso a la Plataforma Virtual, donde tendrá acceso a todo el material necesario para la realización de su formación.

Plazo inscripción

Quienes aspiren a cursar este Curso de especialización podrá realizar su preinscripción a lo largo de todo el año académico.

Duración

El postulante dispondrá de un semestre para acabar el Curso universitario de especialización internacional en Alimentación, nutrición y salud. Dietética y dietoterapia, el cual estará comprendido en una fecha de edición establecida por la Universidad. A continuación adjuntamos la malla curricular:

Periodo Académico	Unidad didáctica	Duración	Créditos
I Semestre	Alimentación, nutrición y salud. Dietética y dietoterapia	24 semanas	8

Evaluación

La característica que destaca del Curso universitario de especialización internacional en Alimentación, nutrición y salud. Dietética y dietoterapia es la actividad integradora, que se compone de cinco fases parciales y en una entrega final después de finalizar el estudio de los módulos, siguiendo la guía de evaluación económica de la Universidad San Jorge (USJ). Las tareas requeridas del Curso son:

Fase 1. Inducción al Curso de especialización con la Introducción al programa, Guías didácticas, Sala de chat, Foro libre...
Fase 2. Lectura y comprensión del temario impartido en cada uno de los capítulos.
Fase 3. Repaso del temario impartido con Autoevaluaciones y Resúmenes.
Fase 4. Resolución de las posibles dudas o cuestiones con su tutor docente.
Fase 5. Realización de los cuestionarios planteados en cada uno de los capítulos, comprendiendo un total de 235 preguntas del Curso universitario.

Al terminar cada capítulo los participantes deben realizar una autoevaluación tipo test de entre 5-10 preguntas para el reconocimiento del contenido cursado, con la posibilidad de realizar varios intentos. Recomendamos hacer la autoevaluación y aprobarla antes de efectuar las actividades finales del capítulo.

Finalmente, la calificación de las actividades del Curso de especialización será en una escala de calificación cualitativa, para finalizar por completo satisfactoriamente el Curso y recibir la acreditación por parte de la Universidad San Jorge es necesario haber realizado todas las actividades propuestas y obtener una calificación entre bien y excelente en al menos el 60% de las actividades.

A quién está dirigido el Curso internacional en alimentación, nutrición y salud. Dietética y dietoterapia

Esta capacitación de Alimentación, nutrición y salud. Dietética y dietoterapia en modalidad Online va orientado para los siguientes perfiles del aspirante:

Técnicos y tecnólogos en áreas de la salud.
Profesionales con título de especialistas en Nutrición, Enfermería, Medicina, Técnicos superiores o profesionales de ámbitos similares.
Extranjeros que posean de títulos aptos por el Ministerio de Educación Nacional de Ecuador, en esta área.

Objetivos generales:

Identificar la composición y las características de los alimentos, a partir de tablas de referencia.
Calcular el consumo energético y la ingesta calórica de referencia de una persona, teniendo en cuenta sus características fisiológicas, personales y antropométricas, a partir de fórmulas establecidas.
Adaptar dietas, previamente definidas, a las necesidades y las preferencias de la persona o colectivo, a partir de los datos objetivos y subjetivos que sugieren la necesidad de adaptación.
Caracterizar dietas tipo adaptadas a diferentes procesos fisiopatológicos, teniendo en cuenta las características del proceso, los requerimientos nutricionales y las características psicológicas predominantes del colectivo afectado.
Seleccionar los alimentos de dietas adaptadas a patologías específicas según su composición, función y origen, el tipo de nutrientes que aportan, las necesidades nutricionales o restrictivas de la dieta prescrita, las características socioculturales y económicas de la persona y el carácter estacional de los alimentos.

Objetivos específicos:

Relacionar diferentes situaciones fisiopatológicas con las implicaciones dietéticas que comporta.
Identificar el tipo y la proporción de glúcidos, lípidos y proteínas de los alimentos, sus propiedades nutritivas y la aportación vitamínica y mineral que proporcionan, a partir de tablas de composición de alimentos y otros valores de referencia.
Relacionar los diferentes nutrientes y componentes de los alimentos con la función que se desarrolla en el organismo, la aportación diaria necesaria, los alimentos donde se encuentran y las recomendaciones dietéticas de su consumo.

Competencias generales

Toma de decisiones.
Identificar problemas de salud para diseñar estrategias de prevención y solución en situaciones profesionales o de investigación.
Preocupación por la calidad.
Razonar críticamente en el desempeño de la práctica profesional avanzada de enfermería en los distintos ámbitos laborales.
Contar con habilidades y aptitudes para el ejercicio de la docencia en los diferentes ámbitos profesionales.
Mostrar liderazgo y responsabilidad social, atendiendo las normas éticas dentro de su campo de trabajo, en un marco deontológico y legal.

Competencias profesionales

Gestión y manejo de información interdisciplinarios.
Capacidad de organización y planificación.
Capacidad de comunicarse con expertos de otros campos.
Espíritu de iniciativa y de emprendedor.

Temario

Introducción.
¿Cómo podemos medirla?
Necesidades energéticas.
- Gasto energético bruto de determinadas actividades en hombres.
- Gasto energético bruto de determinadas actividades en mujeres.
Otras fórmulas para valorar las necesidades basales (TMB).
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Macronutrientes.
- Las proteínas.
  - ¿Cuáles son las necesidades diarias de proteínas?
- Los hidratos de carbono.
  - ¿Qué es el índice glucémico de los alimentos?
- La fibra dietética.
  - Contenido en diferentes tipos de fibra de los alimentos.
  - Las dietas con escaso contenido en fibra dietética.
- Las grasas.
  - Ácidos grasos esenciales y necesidades diarias de lípidos.
Micronutrientes.
- Las vitaminas.
  - Vitaminas A, D, E, K, B1, B2, B6, B12.
  - Otras vitaminas.
  - Consejos.
  - Riesgo de carencia vitamínica y deficiencia de vitaminas.
- Los minerales.
  - Calcio.
  - Hierro.
  - Magnesio y Fósforo.
  - Otros minerales.
  - Los suplementos de vitaminas y de minerales.
- Los electrolitos.
- Los fitoquímicos.
Sustancias antinutritivas.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
¿Qué pasa si no se ingiere suficiente agua?
¿Qué otros líquidos pueden sustituir al agua?
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Las diferentes etapas de la digestión paso a paso.
- Digestión en la boca.
- Digestión en el estómago.
- Digestión intestinal.
¿Qué hormonas controlan la digestión?
Resumen simplificado del metabolismo de los diferentes nutrientes.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Los grupos de alimentos.
- Grupo de los farináceos.
- Grupo de las verduras y las hortalizas.
- Grupo de las frutas.
- Grupo de los lácteos.
- Grupos de los proteicos.
  - Carnes y derivados.
  - Pescados.
  - Moluscos y crustáceos (mariscos).
  - Huevo.
  - Frutos secos.
- Grupo de las grasas.
- Grupo misceláneo.
  - Alimentos especiales.
  - Alimentos funcionales.
  - Alimentos transgénicos.
  - Alimentos biológicos.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
- La primera ingesta del día y La comida principal.
- La merienda y la cena.
La despensa ideal para menús saludables.
- Alimentos que no pueden faltar en la despensa y su conservación.
- Conservación en el frigorífico de alimentos frescos y cocinados.
- Conservación en el congelador.
- Consejos para hacer bien la compra.
- ¿Qué información es obligatoria en el etiquetado de un alimento?
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
¿Qué come la gente fuera de casa?
- La comida rápida o fast food.
- Bocadillos y Pizzas.
- Tapas y El buffet libre.
- La comida internacional.
- Comida de fiambrera.
- ¿Por qué las comidas precocinadas no son la opción más acertada?
- ¿Y los que prefieren bocadillos hechos en casa?
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
¿Qué carencias nutricionales se asocian a una dieta vegana?
Ventajas de la dieta vegetariana.
Consejos dietéticos para mejorar la calidad nutricional de las dietas vegetarianas.
- Grupo de alimentos dividido por raciones.
- Menú tipo vegetariano.
Alimentación de los lactantes y niños vegetarianos.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
El deporte durante la gestación.
El deporte durante la edad infantil.
El deporte en la edad avanzada.
La hidratación y la ingesta de alimentos en el deportista.
- La hidratación.
  - ¿Qué bebidas deportivas son las más adecuadas?
- La alimentación.
  - Dieta para la competición y la recuperación.
Las ayudas ergogénicas en el deporte y doping.
Planificación de un programa nutricional para deportistas.
- Ejemplo de menú diario que aporta aproximadamente 2700 kcal.
- Ejemplo de menú diario que aporta aproximadamente 2800 kcal.
- Ejemplo de menú diario que aporta aproximadamente 2900 kcal.
- Ejemplo de menú diario que aporta aproximadamente 3300 kcal.
Resumen.
Autoevaluación.

Alimentación durante la gestación.
- La importancia de una alimentación saludable antes del embarazo.
- El peso de la mujer antes de la gestación.
- Qué aumento de peso es el más adecuado durante el embarazo.
- Que necesidades nutricionales tiene el feto durante la gestación.
- Evolución del peso del bebé hasta su nacimiento.
- Requerimientos nutricionales de la embarazada.
  - Energía, Proteínas, Lípidos y Glúcidos.
  - Minerales.
  - Vitaminas.
  - Fibra dietética y Agua.
- Como disminuir las molestias típicas del embarazo.
  - Fatiga.
  - Náuseas y vómitos.
  - Ardores de estómago (pirosis).
  - Retención de líquidos y edemas, Calambres y Antojos.
  - Estreñimiento y hemorroides y Diarrea e infecciones intestinales.
- Enfermedades de transmisión alimentaria peligrosas.
  - Toxoplasmosis.
  - Listeriosis.
- Raciones diarias de alimentos recomendadas durante la gestación.
Alimentación de la madre lactante.
- Necesidades nutricionales de la mujer lactante.
  - Menú tipo para mujeres lactantes.
- ¿Qué alimentación debe seguir la madre que no da el pecho?
Alimentación del lactante y en la primera.
- Lactancia materna.
  - Ventajas de la lactancia materna, tanto para la madre como para el recién nacido.
  - Desventajas para la madre y el recién nacido.
  - ¿Cuándo se aconseja la interrupción de la lactancia materna?
  - Tomas del lactante.
  - Diferencias en la composición de la leche materna y de la leche de vaca.
  - Diferencias entre la leche materna y la leche de vaca (sin modificar).
- Lactancia con biberón.
- Alimentación combinada.
- Alimentación del niño de los 4 a los 5 meses.
- Alimentación del niño de los 6 a los 9 meses.
- Alimentación del niño de los 10 a los 12 meses.
- Alimentación del niño de los 12 a los 18 meses.
- Alimentación del niño de los 18 a los 24 meses.
- Alimentación del niño de los 24 a los 36 meses.
- Evolución de la talla y del peso de los niños de los 0 meses a los 3 años.
Alimentación de los escolares y de los adolescentes.
- Evolución de la talla y del peso de los niños de 3 a 6 años.
  - Datos antropométricos de niños y adolescentes.
  - Resumen de las raciones de alimentos recomendadas en función de la edad.
- Los adolescentes.
- Necesidades nutricionales de las gestantes adolescentes.
Alimentación de las personas de edad avanzada.
- Cambios que tienen lugar en el proceso de envejecimiento.
  - Cambios biológicos.
  - Cambios psicológicos.
  - Cambios sociales.
- Requerimientos nutricionales en la vejez.
- Importancia de una alimentación saludable en la vejez.
- Raciones dietéticas de los diferentes grupos de alimentos recomendadas en la población de edad avanzada.
- La desnutrición en el anciano.
- Tratamiento para la desnutrición.
- Alimentación en algunas de las patologías y de los trastornos más frecuentes en la vejez.
- ¿Qué alimentos se deben descartar?
  - Anorexia o hiporexia y Pérdida de autonomía física.
  - La enfermedad de Alzheimer.
- Los suplementos nutricionales en la vejez.
Alimentación y menopausia.
- ¿Qué síntomas aparecen en el climaterio?
- ¿Cómo debe ser la dieta?
- Situaciones en las que se requieren modificaciones dietéticas.
  - Osteoporosis.
  - ¿Qué alimentos están aconsejados en caso de osteoporosis y de fracturas óseas?
  - Arteriosclerosis, Hipercolesterolemia, Hipertensión arterial y Obesidad.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Contaminación de los alimentos.
- Salmonelosis.
- Gastroenteritis por Clostridium perfringers y por Estaphylococcus aereus.
- Infección por Escherichia coli y por Shigella.
- Botulismo, Triquinosis y Anisakidosi.
Consejos para prevenir intoxicaciones alimentarias.
Consejos en la manipulación de alimentos para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
¿Qué factores son fundamentales para la conservación de los alimentos?
Sistemas de conservación de los alimentos.
Conservación en frío.
La conservación en calor.
El uso de aditivos alimentarios.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
¿Qué grasas debemos utilizar?
Uso del horno microondas.
Resumen.

Introducción.
Interacciones farmacológicas de los medicamentos con la alimentación.
Interacciones farmacológicas de los medicamentos con nutrientes específicos.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Historia clínica y dietética.
Exploración física.
Parámetros antropométricos.
La bioimpedancia como método de evaluación del estado nutricional.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Lista de los aditivos alimentarios permitidos actualmente.
- Colorantes.
- Conservantes.
- Antioxidantes y Edulcorantes.
- Emulgentes, estabilizadores, espesantes y gelificantes.
- Otros.
¿Quién regula el uso de los aditivos alimentarios?
Resumen.
Autoevaluación.

Hemograma o análisis de células.
Bioquímica o análisis químicos.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Sobrepeso y obesidad.
- Definición, causas y tipos de obesidad.
- El impacto del peso sobre la salud: complicaciones asociadas a la obesidad.
- El IMC como indicador del sobrepeso y de la obesidad.
- Obesidad infantil.
- Cómo eliminar grasa corporal y relación entre sedentarismo y obesidad.
- ¿Cómo debe ser la dieta para perder peso?
  - Uso de edulcorantes artificiales, consejos, recomendaciones y ejemplo de pauta para 1 día.
- Dietas poco recomendables.
- Tratamiento quirúrgico y farmacológico para la obesidad.
  - Cómo debe ser la dieta tras la intervención y complicaciones.
- El uso de complementos dietéticos para la pérdida de peso.
Trastornos de la conducta alimentaria (TCA).
- Anorexia nerviosa.
  - Repercusiones y tratamiento de la anorexia nerviosa.
- Bulimia nerviosa.
  - Manifestaciones clínicas y tratamiento de la bulimia nerviosa.
- Binge eating disorders (BED: Trastornos de la ingesta compulsiva).
- Ortorexia.
Diabetes.
- Tipos de diabetes, diagnóstico y manifestaciones clínicas.
- Complicaciones.
- Consejos dietéticos para los diabéticos.
  - Propuesta de unificación de criterios en la educación dietética de pacientes diabéticos.
  - Plan de alimentación por raciones en diferentes tipos de dietas.
- Consejos para comer fuera de casa siendo diabético.
- Dieta del diabético en situaciones de emergencia y del diabético hospitalizado.
- Tratamiento farmacológico de la diabetes.
- Relación entre el ejercicio y la salud del diabético.
Hipertensión arterial.
- Efecto de la alimentación sobre los valores de la tensión arterial.
- Efecto del ejercicio físico sobre los valores de la tensión arterial.
- Tratamiento farmacológico.
Hipersolesterolemia.
- ¿Qué es el colesterol?
- ¿Qué es la hipercolesterolemia?
- ¿Qué alimentos están desaconsejados en caso de hipercolesterolemia?
- ¿Qué beneficios aporta la práctica de ejercicio físico sobre el colesterol?
Hipertrigliceridemia.
- ¿Qué son los triglicéridos?
Intolerancias y alergias alimentarias.
- Intolerancias alimentarias.
- Enfermedad celíaca.
  - Más sobre las enfermedades celíacas.
- Intolerancia a la lactosa.
- Alergias alimentarias.
Trastornos digestivos.
- Úlceras.
  - Intervención nutricional.
  - La dieta en el brote ulceroso.
- Gastritis.
- Reflujo gastroesofágico (RGE).
- Hernia de hiato.
- Estreñimiento.
  - ¿Cómo se puede mejorar el ritmo intestinal?
  - Trastornos diverticulares.
- Diarrea.
- Síndrome de Crohn.
  - Tratamiento.
  - La dieta para los pacientes con enfermedad de Crohn.
- Síndrome de colon irritable (SII).
- Cálculos biliares.
- Pancreopatías.
  - Recomendaciones especiales para los pacientes con pancreatitis crónica y diabetes.
- Hepatopatías.
  - Hepatitis.
  - Cirrosis.
Enfermedades renales.
- Trastornos más comunes de la insuficiencia renal.
- Normas dietéticas para el paciente con insuficiencia renal en prediálisis.
- Recomendaciones nutricionales.
- Normas dietéticas y recomendaciones nutricionales para el paciente en diálisis.
Litiasis de las vías urinarias.
- Tratamiento dietético en la litiasis oxálica.
- Tratamiento dietético de la litiasis úrica.
Dietas hospitalarias.
- Dieta absoluta y líquida.
- Dieta semilíquida.
- Dieta blanda.
- Alimentación básica adaptada.
- Dieta de fácil digestión y dieta basal.
Nutrición artificial.
- Nutrición enteral por sonda.
  - Alimentos especiales, alimentos convencionales y vías de acceso.
  - Sistemas de infusión, administración de medicamentos y tipos de sondas.
  - Complicaciones de la nutrición enteral y nutrición enteral domiciliaria.
- Nutrición parenteral.
Dietas de exploración.
Dietas en cirugía.
- Recomendaciones nutricionales para el paciente en el preoperatorio de cirugía mayor.
- Recomendaciones nutricionales para el paciente de cirugía maxilofacial.
- Recomendaciones nutricionales para el paciente de cirugía maxilofacial y otorrinolaringológica.
- Recomendaciones nutricionales para el paciente postesófago-gastrectomía.
- Recomendaciones nutricionales para el paciente poscirugía colónica.
Recomendaciones nutricionales para el paciente oncológico.
- La desnutrición en enfermos de cáncer.
- Soluciones dietéticas a las náuseas, vómitos y odinofagia.
- Soluciones dietéticas a la mucositis, a las alteraciones del gusto y del olfato, las disgeusias y a la xerostomía.
- Soluciones dietéticas a la anorexia, diarrea, estreñimiento y pérdida o ausencia de dientes.
Recomendaciones nutricionales para el enfermo de VIH.
- ¿Cómo se puede prevenir la aparición de la infección por VIH?
- Necesidades nutricionales del enfermo de SIDA.
- Recomendaciones para prevenir las infecciones de origen alimentario.
- Recomendaciones nutricionales según los medicamentos que consume el paciente.
- Malnutrición.
  - Más soluciones y recomendaciones sobre la malnutrición.

Salidas profesionales

Cuando finalices tu formación podrás ejercer como profesional en los siguientes puestos laborales:

Hospitales públicos o privados.
Clínicas.
Residencias geriátricas.
Consultor alimentario.
Educador médico.
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Metodología

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Empleabilidad

La orientación profesional tiene el objetivo de responder a la creciente demanda de los profesionales por adquirir las competencias y habilidades necesarias para desarrollar las actividades específicas de su ámbito laboral con las mayores garantías de éxito y calidad. Estas competencias permiten que estos profesionales se conviertan en referentes en la excelencia de los cuidados en diversas áreas.

En este sentido, nuestros programas formativos están diseñados y elaborados por profesionales de la salud con años de experiencia, por lo que están enfocados a que los alumnos adquieran esas competencias y habilidades prácticas.

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Especialización en un ámbito o tema concreto.
Actualización de conocimientos y puesta al día.
Creación y ampliación de una red de contactos.
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Curso internacional en alimentación, nutrición y salud. Dietética y dietoterapia

Datos generales

200 Horas

8 Créditos ECTS

Formato Online

Modalidad: Distancia

Certificación

Universidad San Jorge

Modelo de Diploma de la Universidad San Jorge

Reconocimiento Internacional Apostilla de la Haya

Plan de estudios

Información adicional

Requisitos de acceso

Plazo inscripción

Duración

Evaluación

Destinatarios

Objetivos

Objetivos generales:

Objetivos específicos:

Competencias

Competencias generales

Competencias profesionales

Temario

Capítulo I. La energía

Capítulo II. Los nutrientes

Capítulo III. El agua

Capítulo IV. Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes

Capítulo V. Alimentación equilibrada y raciones alimentarias recomendadas a la población general

Capítulo VI. Planificación de una dieta diaria equilibrada

Capítulo VII. Consejos dietéticos para los que comen fuera de casa

Capítulo VIII. Alimentación vegetariana

Capítulo IX. La alimentación de los deportistas

Capítulo X. Alimentación en las diferentes etapas de la vida

Capítulo XI. Enfermedades transmitidas por los alimentos

Capítulo XII. La conservación de los alimentos

Capítulo XIII. Técnicas culinarias

Capítulo XIV. Interacción medicamentos-alimentos

Capítulo XV. Valoración nutricional

Capítulo XVI. Los aditivos alimentarios

Capítulo XVII. Valoración de análisis de sangre

Capítulo XVIII. Dietoterapia

Salidas profesionales

Metodología

Empleabilidad

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