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Experto universitario internacional en prevención de la obesidad y trastornos de la alimentación

Experto universitario internacional en prevención de la obesidad y trastornos de la alimentación

Datos generales

En la actual sociedad de consumo, se impone al individuo una idea corporal. Y, precisamente en este contexto, nos encontramos con problemas de obesidad y trastornos de la conducta alimentaria.

Los trastornos de conducta alimentaria se caracterizan por una alteración del comportamiento ingestivo de un individuo, que presenta una serie de conflictos psicosociales y estima que su resolución está inevitablemente condicionada por el logro y/o persistencia de un estado de delgadez.

Además, este tipo de trastornos no son una patología moderna ni un problema nuevo, ya que algunos fueron conocidos y descritos en la antigüedad. Lo novedoso, en cambio, es la virulencia con la que se están presentando en las últimas décadas en las sociedades industrializadas y el cambio de actitudes que esta ha tenido en sus conceptos de salud y de ideal estético.

Este programa formativo contiene material teórico-práctico a través del cual alumno puede conocer las claves necesarias de este tipo de trastornos, tanto a nivel preventivo como en la intervención profesional de la salud y psicológica.

4,5/5 en 6 votos. 6 opiniones
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Horas

625 Horas

Créditos ECTS

25 Créditos ECTS

Formato Online

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Modalidad

Modalidad: Distancia

Certificación

Universidad San Jorge

El Experto universitario internacional en prevención de la obesidad y trastornos de la alimentación está certificado con 625 Horas, 25 Créditos ECTS por la prestigiosa Universidad San Jorge. Todo el personal que realice un Curso, Máster o Experto Universitario de Formación Alcalá avalado por la Universidad San Jorge (USJ), recibirá, en caso de realizar un Máster o un Experto Universitario un diploma en Créditos ECTS y horas, ya que los estudiantes de estos títulos propios deben ser Diplomados, Graduados o Licenciados, si el programa de formación se trata de un Curso Universitario.

La USJ bajo ningún concepto expedirá el título universitario correspondiente al programa formativo si el alumno/a no ha finalizado con éxito la evaluación correspondiente y no ha transcurrido el tiempo mínimo desde la matrícula. Una vez transcurrido el tiempo mínimo que exige la dicha universidad y finalice la edición, Formación Alcalá procederá a tramitar el expediente académico a la Universidad San Jorge para que esta expida los diplomas, los cuales serán enviados a cada uno de los alumnos por Formación Alcalá, este trámite suele tardar unos cuatro meses para los Cursos Universitarios y de seis a nueve meses cuando se trata de Máster o Expertos Universitarios.

Logo Universidad de San Jorge

Modelo de Diploma de la Universidad San Jorge

Todos los alumnos ecuatorianos al finalizar sus formaciones, recibirían un diploma como el siguiente:

Parte delantera del certificado
Parte trasera del certificado

Reconocimiento Internacional Apostilla de la Haya

A través de la denominada Apostilla de la Haya | Ecuador un país firmante del Convenio de la Haya reconoce la eficacia jurídica de un documento público emitido en otro país firmante de dicho Convenio.

El trámite de legalización única -denominada apostilla- consiste en colocar sobre el propio documento público una apostilla o anotación que certificará la autenticidad de los documentos públicos expedidos en otro país. Los países firmantes del XII Convenio de la Conferencia de La Haya de Derecho Internacional Privado de 5 de octubre de 1961 reconocen por consiguiente la autenticidad de los documentos que se han expedido en otros países y llevan la apostilla.

La Apostilla de la Haya suprime el requisito de legalización diplomática y consular de los documentos públicos que se originen en un país del Convenio y que se pretendan utilizar en otro. Los documentos emitidos en un país del Convenio que hayan sido certificados por una apostilla deberán ser reconocidos en cualquier otro país del Convenio sin necesidad de otro tipo de autenticación.

Todos los alumnos de Ecuador, tendrán la oportunidad de solicitar un Doble Reconocimiento Internacional como el que mostramos a continuación:

Parte delantera del diploma FA Universidad Europea Miguel de Cervantes
Parte trasera del diploma FA Universidad Europea Miguel de Cervantes
Apostilla del diploma FA Universidad Europea Miguel de Cervantes

Plan de estudios

Requisitos de acceso

El proceso de selección y admisión de la Universidad San Jorge se compone por una serie de documentación requerida y en una verificación de los antecedentes académicos de las personas que quieran postular. Serán admitidos quienes hayan recibido la aprobación del Comité de Admisiones del programa.

Se requiere adjuntar el formulario de inscripción diligenciado:

  • Fotocopia legalizada del Grado de Licenciado, o Título Profesional (alumnos nacionales).
  • Fotocopia legalizada del Grado de Licenciado, o Título Profesional visado por el Cónsul ecuatoriano en el país de origen y Ministerio de Relaciones Exteriores en Ecuador (alumnos extranjeros).
  • Fotocopia de la cédula de Ciudadanía por ambos lados, Pasaporte o Visa.
  • Carta de Intención de Incorporación. (Opcional).
  • Carta de Recomendación. (Opcional).
  • Curriculum Vitae de acuerdo a Formato del Programa. (Opcional).

Una vez admitido(a) a la Especialización, recibirá vía email un acceso a la Plataforma Virtual, donde tendrá acceso a todo el material necesario para la realización de su formación.

Plazo inscripción

Quienes aspiren a cursar esta especialización podrá realizar su preinscripción a lo largo de todo el año académico.

Duración

El postulante dispondrá de un semestre para acabar el Experto universitario internacional en prevención de la obesidad y trastornos de la alimentación, el cual estará comprendido en una fecha de edición establecida por la Universidad. A continuación adjuntamos la malla curricular:

I Semestre
 
Ud. I
Ud. II
Ud. III
Ud. IV
Tesis final
Unidad I: Atención sanitaria integral de la obesidad (2 Créditos ECTS)
Unidad II: Obesidad infantil (7 Créditos ECTS)
Unidad III: Cirugía de la obesidad (3 Créditos ECTS)
Unidad IV: Trastornos del comportamiento alimentario: Anorexia y bulimia nerviosa (11 Créditos ECTS)
Tesis final (2 Créditos ECTS)

Evaluación

La característica que destaca del Experto universitario internacional en prevención de la obesidad y trastornos de la alimentación es la actividad integradora, que consta de siete fases parciales y su integración en una entrega final después de terminar el estudio de los módulos, siguiendo la guía de evaluación económica de la Universidad San Jorge (USJ). Los entregables de la Especialización son:

  • Fase 1. Inducción a la Especialización con la Introducción al programa, Guías didácticas, Sala de chat, Foro libre...
  • Fase 2. Lectura y comprensión del temario impartido en cada uno de los capítulos.
  • Fase 3. Repaso del temario impartido con Autoevaluaciones y Resúmenes.
  • Fase 4. Resolución de las posibles dudas o cuestiones con su tutor docente.
  • Fase 5. Realización de los cuestionarios planteados en cada uno de los capítulos, comprendiendo un total de 609 preguntas en la Especialización.
  • Fase 6. Realización de las preguntas de desarrollo planteadas al final del programa formativo, comprendiendo un total de 29 preguntas en la Especialización.
  • Fase 7. Realización de las Tesis final de la Especialización.

Al terminar cada capítulo, los participantes deben realizar una autoevaluación tipo test de entre 5-10 preguntas para el reconocimiento del contenido cursado, con la posibilidad de realizar varios intentos. Recomendamos hacer la autoevaluación y aprobarla antes de efectuar las actividades finales del capítulo.

Finalmente, la calificación de las actividades de la Especialización será en una escala de calificación cualitativa, para finalizar por completo satisfactoriamente la Especialización y recibir la acreditación por parte de la Universidad San Jorge es necesario haber realizado todas las actividades propuestas y obtener una calificación entre bien y excelente en al menos el 60% de las actividades.

Para dar por finalizado la Especialización, además de la evaluación correspondiente a cada módulo, el alumno debe de efectuar una tesis final de la Especialización de un tema relacionado con la Especialización, en caso de querer publicar debe comunicarnos el tema en cuanto lo sepa, ya que tenemos que aceptarlo y anotarlo, y el tema no puede estar ya previamente seleccionado por otro compañero, debe tener una extensión mínima con unos requisitos mínimos de calidad y de actualidad bibliográfica.

En caso de no superar el total de las evaluaciones conjuntamente, el alumno dispone de una segunda oportunidad sin coste adicional.

A quién está dirigido el Experto universitario internacional en prevención de la obesidad y trastornos de la alimentación

Esta capacitación de Prevención de la obesidad y trastornos de la alimentación en modalidad Online va orientado para los siguientes perfiles del aspirante:

  • Licenciados o graduados en ciencias de la salud.
  • Profesionales con título de especialistas en Enfermería, Psicología, Medicina, Farmacia... o profesionales de ámbitos similares.
  • Extranjeros que posean de títulos aptos por el Ministerio de Educación Nacional de Ecuador, en esta área.

Objetivos generales:

  • Conseguir que el alumno tenga una visión amplia y global del hecho nutricional a través de un estudio profundo del hecho alimentario y del contexto social en el que se desarrolla y las posibles estrategias a usar.
  • Capacitar para que sea capaz de canalizar toda la información y detectar precozmente las alteraciones en el comportamiento alimentario.
  • Formar profesionales de la salud capaces de actuar en el campo de los trastornos del comportamiento alimentario con conocimientos, habilidades y actitudes que les permitan manejar de manera adecuada cualquier problema que se pueda producir y la prevención de los mismos.
  • Reducir la incidencia del trastorno bulímico y prevenir la aparición de nuevos casos.
  • Utilizar estrategias que impliquen algo más que mera información, promoviendo prácticas de alimentación saludables y hábitos físicos adecuados.
  • Aportar una evaluación realista de la situación si existen distorsiones en su percepción, será capaz de ayudar al paciente a adaptarse a su nueva situación, identificando sus propios recursos para ello.
  • Conseguir que el o la paciente abandone la negación de la enfermedad y se convenza del precio que está pagando por su trastorno bulímico.

Objetivos específicos:

  • Aprender a desarrollar un sentido crítico hacia los mensajes que constantemente lanzan los medios de comunicación rechazando el canon de esbeltez propuesto por la moda.
  • Ofrecer la formación necesaria para intervenir con eficacia ante los trastornos de la conducta alimentaria, tanto en su fase preventiva como en la paliativa.
  • Restablecer una autoestima adecuada, que de a la persona seguridad en sí misma, al tiempo que modifica ideas distorsionadas e irracionales sobre su persona y su relación con los demás.
  • Conseguir una mejora en los conocimientos para el personal de la salud, mediante una actualización sobre la etiología, diagnóstico diferencial y tratamiento actual en bulimia nerviosa.

Competencias generales

  • Habilidades críticas y autocríticas.
  • Capacidad de trabajar en equipo.
  • Gestión y manejo de información interdisciplinarios.
  • Habilidades interpersonales.
  • Compromiso ético.
  • Preocupación por la calidad.
  • Diseño y gestión de proyectos.
  • Capacidad de trabajar de manera autónoma.

Competencias profesionales

  • Capacidad para obtener información. Buscar, clasificar y estructurar conocimientos.
  • Potenciar su capacidad para buscar, clasificar y estructurar adecuadamente la información.
  • Detección de la obesidad, de trastornos en la conducta alimentaria.
  • Planificar, diseñar, implementar y evaluar programas dietéticos en diferentes niveles de intervención y diferentes contextos.
  • Dirigir, organizar y gestionar situaciones, colaborando en el proceso educacional nutricional.
  • Trabajar en equipos y entender el trabajo interdisciplinario como un espacio para compartir y crear el conocimiento para dar respuestas más integrales a los problemas relacionados con los trastornos alimentarios.
  • Identificar y evaluar los posibles efectos de las intervenciones higiénico-dietéticas.
  • Conocer las bases de los diferentes sistemas organizativos asistenciales de atención especializada y los roles de los diferentes profesionales.
  • Conocer los diferentes aspectos de la gestión del conocimiento científico y aplicarlo a la práctica profesional en la atención especializada de salud. Elaborar hipótesis de trabajo basadas en antecedentes bibliográficos y experimentales y de diseño y ejecutar experimentos y estudios observacionales.

Temario

Capítulo I. Conceptos generales de nutrición:

  • Alimentos y nutrientes.
    • Bromatología y Diferencias entre alimentación y nutrición.
    • Clasificación de los alimentos.
    • Alteración de los alimentos por productos químicos.
    • Etiquetado y designaciones comerciales de los alimentos.
  • Macro-micronutrientes.
    • Macronutrientes.
      • Proteínas.
        • ¿Proteínas de origen vegetal o animal?
      • Hidratos de carbono.
      • Lípidos.
    • Micronutrientes.
      • Vitaminas.
      • Minerales.
        • ¿Qué bebemos?
      • Tipos de alimentos.
  • Combustibles tisulares.
    • ¿Qué es bioenergética?
    • Principios de bioenergética.
    • Combustibles metabólicos.
  • Alimentación del adulto sano (RDA).
    • Dieta equilibrada.
    • R.D.A.
  • Tabla de composición de alimentos.
    • Grupo 1: leche y derivados.
    • Grupo 2: carnes y huevos.
      • Grupo 2: pescados y mariscos.
    • Grupo 3: legumbres, tubérculos y frutos secos.
    • Grupo 4: verduras y hortalizas.
    • Grupo 5: frutas y derivados.
    • Grupo 6: cereales, azúcar y bebidas.
    • Grupo 7: grasas y varios.
  • Dieta equilibrada.
    • Necesidades energéticas del hombre.
    • Dieta mediterránea como ejemplo de alimentación equilibrada.
      • Dieta mediterránea.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo II. Aspectos generales de la obesidad:

  • Definición de la obesidad.
  • Métodos de diagnóstico.
  • Clasificación de la obesidad.
  • Etiología de la obesidad.
  • Causas que con mayor frecuencia pueden desencadenar obesidad.
  • Fisiopatología de la obesidad.
  • Historia natural de la obesidad: Infancia.
  • El papel de enfermería ante el sobrepeso y la obesidad.
  • Enfermería y la obesidad infantil.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo III. Manifestaciones clínicas de la obesidad:

  • Epidemiología.
  • Alteraciones endocrinológicas.
  • Alteraciones osteoarticulares (Artromiálgicas).
  • Alteraciones digestivas.
  • Gestación.
  • Alteraciones circulatorias.
  • Alteraciones en la calidad de vida.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo IV. Tratamiento higiénico-dietético de la obesidad:

  • Objetivos del tratamiento.
  • Modalidades o formas de tratamiento.
    • Tratamiento dietético.
    • Actividad física-ejercicio.
    • Modificación de hábitos y conducta.
    • Dietas erróneas.
    • Terapia cognitivo-conductual en la obesidad.
    • Desayunar bien reduce el riesgo de obesidad.
    • Consejos generales para bajar peso y consejos para una buena alimentación.
    • Dietas.
      • Dieta de 1.000 Kcal. Menú base.
      • Dieta de 1.200 Kcal. Menú por calorías.
      • Otras alternativas.
    • Hiperlipemias y colesterol elevado.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo V. Tratamiento farmacológico y quirúrgico:

  • Farmacoterapia.
    • Fármacos anorexígenos.
    • Fármacos que inhiben la absorción de nutrientes.
    • Fibra dietética.
      • Propiedades de la fibra dietética y de sus componentes. Digestión de la fibra.
      • Fisiología y fuentes de fibra dietética.
      • Trastornos relacionados con el déficit de fibra.
      • Riesgos en la utilización de la fibra.
    • Fármacos que incrementan el consumo energético.
    • El cerebro controla la eliminación de grasas mediante la termogénesis.
  • Cirugía de la obesidad.
    • Técnicas laparoscópicas y evaluación de resultados.
  • Nuevas modalidades.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo VI. Prevención de la obesidad:

  • ¿Es posible prevenir la obesidad?
  • Niveles de actuación en la prevención de la obesidad.
  • Educación para la salud.
    • Puntos en los que se puede influir desde la EPS.
  • Educación nutricional desde atención primaria.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo I. La obesidad, una epidemia que ya afecta a los más pequeños:

  • Introducción.
  • La obesidad puede aparecer por diferentes causas.
  • ¿Qué tipos de obesidad existen?
  • ¿Cómo conocer si un niño es o no obeso?
  • El impacto del peso sobre la salud del niño. Complicaciones asociadas a la obesidad en la edad adulta.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo II. La importancia de una correcta alimentación desde el nacimiento para prevenir la obesidad infantil:

  • Introducción.
  • ¿Cuántas tomas son las adecuadas para el lactante que toma el pecho?
  • Tipos de leche de fórmula para biberón.
    • Características de este tipo de leches.
  • ¿Cuántas tomas son las adecuadas para el lactante que toma biberón?
  • Un destete progresivo evita problemas de sobrealimentación o de desnutrición en el pequeño.
    • Consejos para la introducción de nuevos alimentos.
  • Alimentación del niño de los 4 a los 5 meses.
  • Alimentación del niño de los 6 a los 9 meses.
  • Alimentación del niño de los 10 a los 12 meses.
  • Alimentación del niño de los 12 a los 18 meses.
  • Alimentación del niño de los 18 a los 24 meses.
  • Alimentación del niño de los 24 a los 36 meses.
  • Alimentación en la edad escolar.
  • Alimentación durante la adolescencia.
  • ¿Cuántas raciones de alimentos se recomiendan en función de la edad?

Capítulo III. Los alimentos que deben formar parte de la dieta de cualquier niño:

  • Introducción.
  • Grupo de los farináceos.
  • Grupo de las verduras y las hortalizas.
    • Las verduras más nutritivas son las de temporada.
    • Qué hacer para que los niños consuman las verduras.
  • Grupo de las frutas.
    • Comer frutas de temporada es la opción más saludable en la edad de crecimiento.
    • Qué hacer para que los niños consuman las frutas.
  • Grupo de los lácteos.
  • Grupo de los proteicos.
  • Grupo de las grasas.
  • Grupo misceláneo.
  • Otros alimentos.
  • Tablas de composición nutricional de los diferentes grupos de alimentos.
  • Los alimentos funcionales, ¿deben formar parte de la alimentación de los niños?

Capítulo IV. Talla y peso adecuados a diferentes edades:

  • Introducción.
  • Datos antropométricos de niños y adolescentes.
  • Autoevaluación.

Capítulo V. La dieta del niño con exceso de peso:

  • Introducción.
  • ¿Qué alimentos están desaconsejados en la pérdida de peso?
  • ¿Qué alimentos son aconsejables?
  • ¿Qué bebida es la más indicada durante la infancia?
  • Cocciones culinarias más apropiadas.
  • La importancia de una fragmentación de las calorías para facilitar la pérdida de peso.
    • Primera ingesta del día.
    • Comida principal.
    • La merienda ayuda a reponer energía y fuerzas que duran hasta la cena.
    • Cena.
  • Consejos generales para los padres.
  • ¿Qué dietas se tienen que evitar?
  • Información para los padres para las comidas fuera de casa.
    • ¿Por qué hay que huir de los restaurantes de comida rápida?
    • ¿Son saludables los bocadillos?
    • Pizzas, ¿es posible incluirlas en la alimentación de los más pequeños?
    • ¿Qué hacer en caso de ir con los niños al buffet libre?
    • La preparación de las fiambreras y los bocadillos caseros.
      • Fiambrera.
      • Bocadillos.
  • Alimentos light, ¿su consumo es aconsejable en niños?
  • ¿Están totalmente prohibidas las gominolas y otras chucherías?
  • La despensa más saludable.
  • Consejos para realizar una compra adecuada.
    • Información que debe aparecer en el etiquetado del alimento.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo VI. El ejercicio físico como tratamiento en la obesidad infantil:

  • Introducción.
  • Algunos juegos en equipo que favorecen el ejercicio físico.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo VII. El tratamiento farmacológico en la obesidad infantil:

  • El tratamiento farmacológico en la obesidad infantil.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo VIII. Tratamiento quirúrgico en la obesidad infantil:

  • Tratamiento quirúrgico en la obesidad infantil.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo IX. Obesidad infantil y síndrome metabólico:

  • Obesidad infantil y síndrome metabólico.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo X. Obesidad e hipertensión en la infancia:

  • Introducción.
  • Etiología de la hipertensión arterial por grupos de edad.
  • Actuaciones no farmacológicas para disminuir la tensión arterial.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo XI. Obesidad y diabetes mellitus 2 en la infancia:

  • Introducción.
  • ¿Cómo se diagnostica la diabetes tipo 2?
  • ¿Qué complicaciones puede tener la diabetes?
  • Actuaciones para mejorar los niveles de azúcar en sangre.
  • ¿Dónde se puede inyectar la insulina?
  • Objetivos del tratamiento.
  • Planificación de la dieta del diabético.
    • Ejemplos dietas.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo XII. Obesidad y dislipemias en la infancia:

  • Introducción.
  • ¿Qué factores son responsables del aumento de colesterol en sangre?
  • Resumen de las recomendaciones dietéticas.
  • Cantidad de colesterol presente en diferentes alimentos.
  • Ejemplos de menús cardiosaludables.
  • Tabla resumen de alimentos permitidos y desaconsejados.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo XIII. La importancia de un aporte adecuado de energía en la infancia:

  • Introducción.
  • ¿Cómo la podemos medir?
  • Necesidades energéticas.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo XIV. ¿Qué nutrientes nos aportan los alimentos?:

  • Introducción.
  • Proteínas, necesarias para un buen crecimiento.
    • ¿Cuáles son las necesidades diarias de proteínas?
  • Los hidratos de carbono, el mejor combustible para la obtención de energía.
    • ¿Cuáles son las necesidades diarias de glúcidos?
    • ¿Qué es el índice glucémico de los alimentos?
  • La fibra dietética, el regulador intestinal más saludable.
    • Contenido en diferentes tipos de fibra de los alimentos.
  • Las grasas, su cantidad es importante, pero también lo es su calidad.
    • ¿Qué son las grasas hidrogenadas?
    • ¿Qué es el colesterol?
    • ¿Qué son los fitoesteroles y los triglicéridos?
    • ¿Cuáles son las necesidades diarias de grasas?
  • Las vitaminas, sustancias imprescindibles en muy pequeñas cantidades.
    • Vitamina A o retinol.
    • Vitamina D o colecalciferol.
    • Vitamina E o tocoferol.
    • Vitamina K o naftoquinona.
    • Vitamina B1 o tiamina.
    • Vitamina B2 o riboflavina.
    • Vitamina B6 o piridoxina.
    • Vitamina B12 o cianocobalamina.
    • Biotina.
    • Ácido fólico.
    • Niacina y Ácido pantoténico.
    • Vitamina C o ácido ascórbico.
    • Consejos para mantener al máximo las vitaminas en la alimentación diaria.
    • Pérdidas nutricionales (en porcentaje) de los diferentes alimentos según la forma de cocción.
  • Los minerales, necesarios para las reacciones metabólicas que mantienen la vida.
    • Calcio, componente principal para la síntesis de tejidos óseos y dentales.
    • Hierro, componente esencial de la hemoglobina, que transporta el oxígeno de la sangre a todas las partes del cuerpo.
      • Consejos para que el hierro se absorba mejor.
    • Magnesio, importante por ayudar a la absorción del calcio y actuar como un potente relajante muscular.
    • Fósforo.
    • Otros minerales presentes en los alimentos.
  • Los electrolitos, responsables de mantener el equilibrio hídrico del organismo.
  • Fitoquímicos.
  • Carotenoides.
  • Flavonoides.
  • Resumen de las necesidades de nutrientes de los niños en función de la edad.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo XV. Entender la digestión, la absorción y el metabolismo de los nutrientes:

  • Introducción.
  • Resumen de las etapas de la digestión paso a paso.
    • Digestión en la boca.
    • Digestión en el estómago.
    • Digestión intestinal.
  • La absorción de nutrientes.
  • El metabolismo de los nutrientes.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo XVI. La importancia de la prevención de la obesidad infantil en el niño sano:

  • Introducción.
  • Escuela y familia como pilares fundamentales en la adquisición de hábitos saludables para la prevención de la obesidad en la infancia.
  • Papel de los padres en la obesidad infantil.
  • Enfermería y la obesidad infantil.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo I. La obesidad:

  • Qué es la obesidad.
  • Cuáles son sus causas.
    • Factores genéticos y metabólicos.
    • Factores ambientales y de la conducta.
  • Por qué cuesta tanto mantener la pérdida de peso.
  • Clasificación de la obesidad.
    • Índice de masa corporal.
    • Circunferencia de la cintura.
    • Índice cintura cadera.
    • Peso ideal y peso posible.
    • Porcentaje de exceso de peso.
  • Complicaciones de la obesidad.
    • Complicaciones físicas.
    • Complicaciones psicológicas.
    • Complicaciones sociales.
    • Complicaciones económicas.
  • La pirámide del tratamiento de la obesidad.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo II. La cirugía bariátrica... ¿Es para mí?:

  • Indicaciones para las intervenciones bariátricas.
    • Criterios para la selección de pacientes.
    • Casos especiales.
    • Contraindicaciones.
  • Cómo actúan las cirugías de la obesidad.
    • El funcionamiento gastrointestinal.
    • Mecanismos para la pérdida de peso.
      • Restrictivo.
      • Malabsortivo -o derivativo-.
      • Mixto.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo III. Los procedimientos, uno a uno:

  • Antecedentes de la cirugía bariátrica.
  • Procedimientos.
    • Mecanismo restrictivo.
      • Procedimiento no quirúrgico.
        • Balón intragástrico.
      • Quirúrgicos.
        • Gastroplastia vertical con banda -VBG-.
        • Banda gástrica.
        • Banda gástrica ajustable.
    • Mecanismo malabsortivo.
      • Derivación biliopancreática.
      • Derivación biliopancreática con cruce duodenal -DBCD-.
    • Mecanismo mixto.
      • Bypass gástrico.
        • Variaciones del bypass gástrico.
        • Qué es la estimulación gástrica.
    • Laparoscopia vs cirugía abierta.
    • Beneficios de la cirugía bariátrica.
  • Testimonios.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo IV. Riesgos y complicaciones de cada procedimiento:

  • Complicaciones generales.
  • Complicaciones específicas.
    • Gastroplastia vertical con banda.
    • Banda gástrica ajustable.
    • Bypass gástrico y derivación biliopancreática.
  • Cómo se reducen los riesgos.
    • Medidas generales.
    • Medidas específicas.
    • Medidas particulares si el paciente está medicado.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo V. Antes de la intervención:

  • Cómo elegir el procedimiento adecuado.
    • Recomendaciones generales.
    • Anestesia.
  • Cómo elegir un centro adecuado.
  • El consentimiento informado.
  • Cómo hablar en la familia.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo VI. Después de la intervención:

  • Tiempo de internación y convalecencia.
  • El cambio del cuerpo.
  • La dieta después de la cirugía.
    • Dieta posintervención.
    • Balón intragástrico.
    • Procedimientos quirúrgicos.
    • Déficit de minerales y vitaminas.
      • Los minerales.
      • Las vitaminas.
    • Recomendaciones generales.
      • Una nueva alimentación.
        • La botella bariátrica.
        • El plato bariátrico.
        • La pirámide bariátrica.
    • Testimonios.
  • Seguimiento.
  • Cirugía plástica o reparadora.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo VII. Palabras finales:

  • Palabras finales.
  • Testimonios fotográficos de pacientes intervenidos bariátricamente.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.

Capítulo I. Concepto de anorexia nerviosa. Revisión histórica:

  • Concepto.
  • Revisión histórica.
    • Primeros casos de anorexia.
    • Primera descripción clínica.
    • Para finalizar.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo II. Anorexia nerviosa. Epidemiología:

  • Epidemiología.
    • Otros estudios.
    • La anorexia nerviosa.
    • Estudios de la anorexia nerviosa.
  • Factores de riesgo.
  • Factores biológicos.
  • Factores socioculturales.
  • Factores psicológicos.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo III. Etiopatogenia de la anorexia nerviosa:

  • Introducción.
  • Factores biológicos.
  • Factores socioculturales.
  • Factores individuales.
  • Factores psicopatológicos.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo IV. Clínica de la anorexia nerviosa:

  • Manifestaciones clínicas.
  • Manifestaciones psiquiátricas.
  • Complicaciones médicas.
  • Criterios de gravedad y de ingreso hospitalario.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo V. Diagnóstico de la anorexia nerviosa:

  • Introducción.
  • Criterios para el diagnóstico de la anorexia nerviosa.
  • Criterios diagnósticos para la anorexia nerviosa en la CIE-10.
  • Anorexia nerviosa atípica y Trastorno evitativo/restrictivo de la ingesta alimentaria.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo VI. Diagnóstico diferencial de la anorexia nerviosa:

  • Introducción.
  • Pérdida de peso.
  • Enfermedades crónicas que cursan con ingesta inadecuada.
  • Enfermedades crónicas que cursan con malabsorción.
  • Enfermedades que cursan con pérdida excesiva de nutrientes.
  • Enfermedades crónicas que hacen perder peso por mecanismos mixtos.
  • Amenorrea.
  • Molestias dispépticas e Hipoalbuminemia y edema de realimentación.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo VII. Tratamiento nutricional de la anorexia nerviosa:

  • Introducción.
  • Bases generales del tratamiento.
    • Relación médico-paciente e Historia clínica.
    • Valoración del estado nutricional.
    • Estrategia para la rehabilitación alimentaria.
  • Tratamiento nutricional.
    • Alimentación natural.
    • Alimentación artificial enteral.
    • Nutrición parenteral total (NPT).
  • Educación nutricional.
  • Tratamiento forzado de la anorexia nerviosa y Uso de suplementos.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo VIII. Tratamiento psicofarmacológico de la anorexia nerviosa:

  • Introducción.
  • Tratamiento farmacológico.
    • Más tratamientos.
  • Abordaje psicológico.
    • Tratamiento cognitivo-conductual.
    • Psicoterapia dinámica.
    • Psicoterapia de grupo de orientación psicoanalítica.
    • Técnicas de terapia familiar y sistemática.
    • Intervención psicosocial en la anorexia nerviosa.
  • Proceso de cambio terapéutico.
  • Psicocirugía en el tratamiento de la anorexia nerviosa.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo IX. Concepto de bulimia nerviosa. Revisión histórica:

  • Etimología e Historia.
  • Concepto.
    • Modelo cognitivo de Mc Pherson.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo X. Bulimia nerviosa. Epidemiología:

  • Epidemiología.
    • Estudios de la bulimia nerviosa.
  • Factores de riesgo.
  • Resumen.
  • Bibliografía.

Capítulo XI. Etiopatogenia de la bulimia nerviosa:

  • Introducción.
  • Factores predisponentes.
  • Factores precipitantes y perpetuantes.
  • Resumen.
  • Bibliografía.

Capítulo XII. Clínica de la bulimia nerviosa:

  • Manifestaciones clínicas.
  • Manifestaciones psiquiátricas.
  • Complicaciones médicas.
  • Criterios de gravedad y de ingreso hospitalario y Etapas de la enfermedad.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo XIII. Diagnóstico de la bulimia nerviosa:

  • Diagnóstico de la bulimia nerviosa.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo XIV. Tema XIV. Diagnóstico diferencial de la bulimia nerviosa:

  • Introducción.
  • Diagnóstico diferencial de los vómitos autoinducidos.
  • Gravedad psiquiátrica del cuadro clínico.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo XV. Tratamiento nutricional de la bulimia nerviosa:

  • Introducción.
  • Tratamiento nutricional.
  • Educación nutricional para los pacientes.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo XVI. Tratamiento psicofarmacológico de la bulimia nerviosa:

  • Introducción.
  • Hospitalización.
  • Hospital de día.
  • Ambulatorio.
  • Comportamientos bulímicos.
    • Primera fase.
    • Segunda fase.
    • Tercera fase.
  • Tratamiento farmacológico.
    • Relación entre la Autoestima-preocupación e Intervención cognitivo-conductual.
  • Resumen.
  • Bibliografía.
  • Autoevaluación.

Capítulo XVII. Prevención de los trastornos del comportamiento alimentario. Anorexia y bulimia nerviosa:

  • Introducción.
  • Prevención primaria.
    • La información.
    • Modificación de conductas e Identificación de los grupos de riesgo.
    • Acción sobre los estereotipos culturales y Educación escolar.
  • Prevención secundaria.
  • Prevención terciaria.
    • Más medidas de prevención terciaria.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo XVIII. Evolución y pronóstico de la anorexia y bulimia nerviosa:

  • Evolución y pronóstico de la anorexia y bulimia nerviosa.
  • Resumen.
  • Bibliografía.

Capítulo XIX. Calidad de vida en pacientes afectados de trastornos del comportamiento alimentario: Anorexia y bulimia nerviosa:

  • Introducción.
  • Calidad de vida en la anorexia y bulimia nerviosa.
    • Rosenberg Self-Esteem Scale (RSES).
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo XX. Otros trastornos del comportamiento alimentario:

  • Introducción.
  • Otros trastornos del comportamiento alimentario.
  • Trastorno de la conducta alimentaria no especificado.
  • Trastorno por atracón.
    • Definición, Epidemiología y Clínica.
    • Diagnóstico, Tratamiento y Pronóstico.
  • Más trastornos del comportamiento alimentario.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo XXI. Trastornos del comportamiento alimentario y deporte:

  • Introducción.
  • El deporte y la actividad física en los trastornos del comportamiento alimentario.
  • ¿Quiénes se están arriesgando?
  • Deportes en los cuales existe riesgo de presentar trastornos del comportamiento alimentario.
  • Tríada de la mujer deportista.
  • El entorno del deportista.
  • Práctica de deportes aeróbicos o anaeróbicos y los trastornos del comportamiento alimentario.
  • Vigorexia.
  • Conclusiones.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

Capítulo XXII. Historias clínicas de pacientes con trastornos del comportamiento alimentario:

  • Caso clínico 1.
  • Caso clínico 2.
  • Caso clínico 3.
  • Caso clínico 4.
  • Caso clínico 5.
  • Caso clínico 6.
  • Caso clínico 7.
  • Caso clínico 8.
  • Caso clínico 9.
  • Caso clínico 10.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.

El alumno debe de realizar un trabajo final de especialización de un tema relacionado con la especialización, en caso de querer publicar debe comunicarnos el tema en cuanto lo sepa, ya que tenemos que aceptarlo y anotarlo, y el tema no puede estar ya previamente seleccionado por otro compañero, debe tener una extensión mínima con unos requisitos mínimos de calidad y de actualidad bibliográfica.

Para no publicarlo:

  • Debe ser una extensión de unas 30 páginas.
  • Puede ser tanto caso clínico, como trabajo de investigación o revisión bibliográfica.
  • Debe estar citada en estilo Vancouver.

Para la publicación:

  • Debe ser una revisión bibliográfica de unas 50 páginas.*
  • Letra Times New Roman.
  • Tamaño 12.
  • Interlineado 1-1,15.
  • La bibliografía debe ser desde hace 5 años en adelante.
  • Debe estar citada en estilo Vancouver y con citas en el texto.

* Tenga en cuenta que el número de páginas se puede ver reducido a la hora del proceso de maquetación para la impresión de su libro.

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