Argentina
Chile
Colombia
Ecuador
El Salvador
España
México
Perú
Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias
Certificación
Universidad Tecnológica Atlántico-Mediterráneo
El Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias está certificado con 175 Horas, 7 Créditos ECTS por la prestigiosa Universidad Tecnológica Atlántico-Mediterráneo.
La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución de educación superior respaldada por la experiencia de un grupo educativo de España. Su propósito es ofrecer programas alineados con las necesidades del mercado laboral, priorizando la formación práctica y en habilidades.
La UTAMED busca que sus alumnos sean reconocidos por empresas e instituciones por sus competencias, fomentando la conexión entre investigación aplicada y sector empresarial para contribuir al desarrollo social, la competitividad y la solidaridad. Sus ejes principales son la tecnología, el emprendimiento, la innovación, la educación y la salud.
Modelo de diploma
Plan de estudios
Requisitos de acceso
- Copia del DNI, TIE o Pasaporte por ambas caras.
Plazo inscripción
La inscripción en esta formación 100% online con metodología E-Learning permanecerá abierta durante todo el año
Duración
El discente tendrá un tiempo mínimo de 1 mes para la realización de este programa formativo y un máximo de 6 meses para su finalización.
Evaluación
La evaluación estará compuesta por:
- 220 Preguntas opción múltiple (a/b/c).
Todos los alumnos deben aprobar la evaluación correspondiente a cada tema, en caso de no superar el total de las evaluaciones conjuntamente, el alumno dispone de una segunda oportunidad sin coste adicional.
Este programa formativo online con metodología E-Learning está destinado a todo aquel profesional de:
- Graduados/as en Nutrición Humana y Dietética.
- Tener conocimiento claro de los conceptos de reacción adversa a un alimento, alergia o hipersensibilidad alimentaria e intolerancia alimentaria.
- Entender las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias, estudiando sus tipos, factores y el análisis de causas y tratamientos.
- Conocer la normativa y el control de uso de alérgenos en la industria alimentaria.
- Hacer frente a las dudas sobre la alimentación que se presenta ante la aparición de una alergia o intolerancia alimentaria.
Temario
- Anexo I. Tablas de composición nutricional de los diferentes grupos de alimentos:
- Legumbres.
- Huevos.
- Cereales.
- Tubérculos.
- Verduras y hortalizas.
- Frutas.
- Frutos secos.
- Lácteos.
- Carnes.
- Pescados y mariscos.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Bibliografía.
- Anexo II. Listado de aditivos alimentarios:
- Colorantes (E 100-181).
- Conservantes (E 200-290).
- Ácidos, antioxidantes y sales minerales (E296-385).
- Gomas vegetales, emulsificantes, estabilizados, etc. (E400-495).
- Sales minerales y agentes antiapelmazantes (E500-579).
- Potenciadores del sabor (E620-637).
- Miscelánea (E900-1520).
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Bibliografía.
- Anexo III. La guía roja y verde de Greenpeace:
- Introducción.
- Marcas propias.
- Marcas de fabricante.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Bibliografía.
- Anexo IV. Resumen de productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de diferentes alérgenos:
- Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de legumbres.
- Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de cereales.
- Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de frutas y hortalizas.
- Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de proteína de leche.
- Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de anisakis.
- Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de pescado.
- Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de mariscos.
- Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de huevo.
- Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de frutos secos.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Bibliografía.
- Anexo V. Direcciones de interés:
- Direcciones de interés.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Bibliografía.
- Definición de alergia e intolerancia alimentaria.
- Diferencias fisiopatológicas entre alergias, intolerancia y sensibilidad.
- Epidemiología actual.
- Impacto en la salud pública y calidad de vida del paciente.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Bibliografía.
- Sistema inmunitario y tolerancia oral.
- Reacciones mediadas por IgE.
- Reacciones no mediadas por IgE y mixtas.
- Reacciones no inmunológicas.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Bibliografía.
- Grupos de los farináceos.
- Grupos de las verduras y hortalizas.
- Grupo de las frutas.
- Grupo de los lácteos.
- Grupo de los proteicos.
- Grupo de las grasas.
- Frutos secos y semillas.
- Grupo misceláneo.
- Reactividad cruzada y síndrome de alergia oral.
- Pirámide de alimentación saludable y sustituciones seguras.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Bibliografía.
- Definición, ejemplos y diagnóstico diferencial.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Bibliografía.
- Historia clínica y exploración física.
- Pruebas cutáneas.
- Determinación de IgE específica.
- Pruebas de provocación oral.
- Dietas de eliminación y reintroducción controlada.
- Diagnóstico diferencial.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Bibliografía.
- Clasificación.
- Aditivos con mayor implicación en reacciones adversas.
- Diagnóstico y prevención.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Bibliografía.
- Situación actual y evidencia científica.
- Regulación y etiquetado.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Bibliografía.
- Relaciones con alergias alimentarias.
- Fármacos con alérgenos ocultos.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Bibliografía.
- Evidencia y controversias.
- Aspectos regulatorios.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Bibliografía.
- Evitación del alérgeno.
- Tratamiento sintomático.
- Adrenalina autoinyectable y protocolos de anafilaxia.
- Inmunoterapia oral y sublingual.
- Educación al paciente y su familia.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Bibliografía.
- Normativa europea y española.
- Etiquetado obligatorio de alérgenos.
- Buenas prácticas en restauración y hospitales.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Bibliografía.
Metodología
Tu formación a distancia se adapta a ti gracias a nuestra plataforma online. Podrás acceder al contenido, descargar materiales y realizar tu formación desde cualquier lugar, sin barreras.
Tu tutor siempre a tu lado, contacta con el tutor mediante email, Whatsapp o desde la propia plataforma.
Inscripción abierta todo el año, inicia cuando desees y fórmate a tu ritmo.
Formación acreditada Baremable y Puntuable, consulta nuestro apartado de: Bolsas contratación.
Nuestra experiencia nos avala, desde el año 2000 impartiendo Formación.
Empleabilidad
La orientación profesional tiene el objetivo de responder a la creciente demanda de los profesionales por adquirir las competencias y habilidades necesarias para desarrollar las actividades específicas de su ámbito laboral con las mayores garantías de éxito y calidad. Estas competencias permiten que estos profesionales se conviertan en referentes en la excelencia de los cuidados en diversas áreas.
En este sentido, nuestros programas formativos están diseñados y elaborados por profesionales de la salud con años de experiencia, por lo que están enfocados a que los alumnos adquieran esas competencias y habilidades prácticas.
¿Qué beneficios puedes obtener al realizar uno de nuestros programas formativos?
- Especialización en un ámbito o tema concreto.
- Actualización de conocimientos y puesta al día.
- Creación y ampliación de una red de contactos.
- Excelencia y referencia profesional.
- Mejora del currículum vitae.
- Posibilidades de promocionar en tu puesto laboral.
¿Hablamos?