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La desnutrición tiene una prevalencia muy elevada en los enfermos oncológicos, siendo al mismo tiempo uno de los factores pronósticos, junto con el estadio del tumor, más relevantes en cuanto a la supervivencia. Se sabe que, en el momento del diagnóstico, entre un 25 – 30 % de los pacientes ya acarrean una pérdida de peso involuntaria, que, de no ser controlada, puede conducir a la caquexia del paciente.
Los motivos de esta pérdida de peso vienen derivados de la dificultad de la ingesta oral por el propio tumor o por su tratamiento, así como los derivados de mediadores producidos por el propio tumor y que estimulan la lipólisis y la proteólisis, entre otras cosas. La desnutrición se define como un trastorno de la composición corporal que está asociado normalmente a la disminución del tejido grado e hipoproteinemia.
Este programa formativo contiene material teórico y práctico con el que el alumno conocerá las evidencias científicas más actualizadas e importantes relacionadas con la asociación de diferentes alimentos y nutrientes con los tumores más prevalentes en nuestro medio y sobre los mecanismos por los cuales podrían aumentar o reducir el riesgo de cáncer, uno de los mayores problemas de salud pública del mundo.
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