Name: Curso de Dieta Hospitalaria
Price: 65 EUR
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Datos generales

Hay patologías que obligan a modificar el tipo de alimentación del paciente, que no como lo que quiere, sino lo que debe. Así, se aplican las denominadas dietas terapéuticas o regímenes dietéticos.

Son una gran multitud de enfermedades las que precisan de una dieta específica, sin la cual no habría una buena recuperación o evolución del paciente. Estas dietas están adaptadas a las enfermedades y pueden llegar a actuar como el único tratamiento de la enfermedad (como en el caso de la diabetes tipo 2), formar parte de un tratamiento asociado a diferentes fármacos (como en la diabetes insulinodependiente) o ser un preventivo de algunos síntomas de las enfermedades (como el dolor de la úlcera).

Este programa formativo ofrece material teórico-práctico para que el alumno conozcan los conceptos básicos de la alimentación, nutrición y dietética para saber preparar saludables dietas hospitalarias para personas con determinadas patologías y, de esta forma, solucionar los síntomas de diferentes enfermedades.

Metodología Innovadora

En Formación Alcalá, apostamos por las técnicas y herramientas educativas más actuales para que tu experiencia de aprendizaje sea realmente dinámica, motivadora y efectiva.

Flexibilidad y Acceso 24/7

Ponemos a tu alcance todos los materiales y recursos online para que puedas aprender a tu ritmo y desde donde quieras, en cualquier momento del día.

Equipo docente especializado

Nuestro equipo docente está formado por profesionales apasionados y comprometidos que te acompañarán durante todo el proceso formativo, siempre dispuestos a ayudarte.

Titulación con validez en todo el territorio nacional

Tu esfuerzo merece reconocimiento: da un paso más en tu formación con una titulación que impulse tu carrera.

Certificación

Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo

El Curso de Dieta Hospitalaria está certificado con 200 Horas, 8 Créditos ECTS por la prestigiosa Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo.

La Universidad Tecnológica Atlántico Mediterráneo (UTAMED) es una institución de educación superior respaldada por la experiencia de un grupo educativo de España. Su propósito es ofrecer programas alineados con las necesidades del mercado laboral, priorizando la formación práctica y en habilidades.

La UTAMED busca que sus alumnos sean reconocidos por empresas e instituciones por sus competencias, fomentando la conexión entre investigación aplicada y sector empresarial para contribuir al desarrollo social, la competitividad y la solidaridad. Sus ejes principales son la tecnología, el emprendimiento, la innovación, la educación y la salud.

Modelo de diploma

Tenga en cuenta que el diploma oficial de su formación emitido por la Universidad puede tardar alrededor de 3-4 meses en llegarle.

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Plan de estudios

Requisitos de acceso

Copia del DNI, TIE o Pasaporte por ambas caras.

Plazo inscripción

La inscripción en esta formación 100% online con metodología E-Learning permanecerá abierta durante todo el año

Duración

El discente tendrá un tiempo mínimo de 1 mes para la realización de este programa formativo y un máximo de 6 meses para su finalización.

Evaluación

La evaluación estará compuesta por:

74 Preguntas opción múltiple (a/b/c).

Todos los alumnos deben aprobar la evaluación correspondiente a cada tema, en caso de no superar el total de las evaluaciones conjuntamente, el alumno dispone de una segunda oportunidad sin coste adicional.

A quién está dirigido el Curso de Dieta Hospitalaria

Este programa formativo online con metodología E-Learning está destinado a todo aquel profesional de:

Graduados/as en nutrición Humana y Dietética.
Graduados/as en Enfermería.
Graduados/as en Medicina.

Conocer y poner en práctica todos los conceptos básicos de la alimentación, nutrición, dietética y dietoterapia para mejora en una saludable dieta hospitalaria y poder solucionar desde el punto de vista nutricional los síntomas de diferentes enfermedades.
Saber preparar dietas equilibradas para personas sanas o con determinadas patologías en función de su edad, sexo, momento fisiológico y actividad.
Promover actitudes orientadas hacia la prevención de enfermedades relacionadas con una inadecuada alimentación de la población.

Temario

Introducción.
Alimentación básica adaptada (ABA).
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Nutrición enteral.
- Alimentos especiales para nutrición enteral.
- Dietas culinarias o artesanales.
- Vías de acceso de la nutrición enteral: sondas.
- Sistemas de infusión para la nutrición enteral.
- Administración de medicamentos a través de la sonda.
- Complicaciones que pueden presentarse en la nutrición enteral.
- Instauración de la nutrición enteral.
- Nutrición enteral domiciliaria.
Nutrición parenteral.
- Composición de las fórmulas de nutrición parenteral.
- Administración.
- Complicaciones de la nutrición parenteral.
- Nutrición parenteral domiciliaria.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Dieta para la desnutrición.
- Clasificación clínica de desnutrición.
- Prevalencia e incidencia de desnutrición en los pacientes hospitalizados.
Dieta para la hipernutrición. Dieta con restricción calórica o hipocalórica.
- ¿Qué variables influyen en la instauración del sobrepeso y la obesidad?
- ¿Cuántos tipos hay de obesidad?
- Complicaciones para la salud derivadas del exceso de peso corporal.
- Tratamiento de la obesidad.
- Importancia del ejercicio físico.
- Dieta con restricción calórica: Dieta hipocalórica.
- Dietas enemigas de la salud.
- Tratamiento farmacológico y quirúrgico para la obesidad.
- Las personas que han sufrido una operación para la obesidad no pueden comer como antes.
- Ejemplo de pauta alimentaria después de la cirugía.
- ¿Qué complicaciones son comunes después de la intervención?
- Algunas recomendaciones generales tras la intervención.
Tratamiento dietético-nutricional en el síndrome metabólico.
- Definición.
- Diagnóstico.
- Etiopatogenia.
  - Obesidad.
  - Hiperglucemia.
  - Dislipemia.
  - Presión arterial elevada.
- Fisiopatología.
- Tratamiento dietético-nutricional.
  - Recomendación energética.
  - Distribución de macronutrientes.
  - Calidad de los alimentos.
  - Alimentos funcionales.
  - Compuestos y sustancias bioactivas.
  - Otros alimentos y nutrientes.
  - Patrones dietéticos.
  - Mapa de decisión.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Dieta en la diabetes.
- ¿Cómo se sabe si una persona tiene diabetes?
- Valores de glucemia considerados normales.
- Manifestaciones clínicas.
- Síntomas secundarios más frecuentes.
- ¿Qué complicaciones puede tener la diabetes?
- Actuaciones para mejorar los niveles de azúcar en sangre.
- Diferencias de la dieta para diabéticos tratados con insulina, con antidiabéticos orales o con dieta exclusivamente.
- Planificación de pauta dietética del diabético: dieta expresada por raciones (según equivalencia).
- Dieta del diabético en situaciones de emergencia.
- Dieta del diabético hospitalizado.
- Medidas de control para el diabético.
- Diabetes gestacional.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Dieta hipolipídica para las enfermedades cardiovasculares: dislipemias.
- ¿Qué son las dislipoproteinemias?
- Dieta en las dislipemias.
- ¿Qué alimentos están permitidos y desaconsejados en las dislipemias?
Dieta de protección biliar.
Dieta de protección pancreática.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Dieta hipoproteica de protección hepática.
- Hepatitis.
Dieta en las enfermedades renales.
- Diálisis.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
- ¿Cuándo hay que realizar una restricción de sodio en la dieta?
- Clasificación de dietas hiposódicas.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Dieta sin residuos.
Dieta astringente.
Dieta laxante.
Resumen.
Autoevaluación.

Dieta en la úlcera gástrica y duodenal.
Dieta en la gastritis.
Dieta en el reflujo gastroesofágico.
Dieta en la hernia de hiato.
Dieta en la enfermedad inflamatoria intestinal.
Dieta en las intolerancias alimentarias.
- Intolerancia al gluten. Enfermedad celíaca.
- Intolerancias a los hidratos de carbono.
  - Intolerancia a la lactosa.
  - Intolerancia a la fructosa.
  - Intolerancia a la galactosa.
  - Intolerancia a la sacarosa/isomaltosa.
- Alergias alimentarias.
Dieta en el paciente ostomizado.
- Nutrición del paciente que ha sufrido resección.
- Orientación dietética general para los pacientes ostomizados.
Dieta en las litiasis renales, urolitiasis o nefrolitiasis.
Dieta en las enfermedades neurológicas.
- Alimentación en las demencias y enfermedad de Alzheimer.
  - Enfermedad de Alzheimer.
- Alimentación en la enfermedad de Párkinson.
  - Dieta del enfermo con Párkinson.
- Alimentación en la esclerosis múltiple.
- Alimentación en la epilepsia.
La dieta en el enfermo de VIH.
La dieta del enfermo con cáncer.
- Cáncer y estado nutricional.
  - Prevalencia de la desnutrición.
  - Fisiopatología.
  - Dieta.
- Desnutrición en el paciente con cáncer de pulmón.
  - Complicaciones funcionales.
  - Complicaciones pronósticas.
- Intervención nutricional en cáncer de pulmón.
  - Diagnóstico.
  - Objetivos.
  - Recomendaciones dietéticas.
  - Implicación psicológica y social.
Dieta en los trastornos de la conducta alimentaria (TCA).
- Anorexia nerviosa.
- Bulimia nerviosa.
Dieta en situaciones especiales.
- Enfermos inapetentes. Anorexia e hiporexia.
- Enfermos sin autonomia física para alimentarse por si solos.
- Enfermos que han perdido la capacidad de masticación.
- Enfermos con disfagia.
- Enfermos con osteoporosis.
  - Nutrición y osteoporosis.
  - Discusión.
  - Conclusiones.
Resumen.
Autoevaluación.

Dietas de exploración.
Resumen.
Autoevaluación.

Valoración del estado nutricional de los pacientes hospitalizados.
- Hemograma o análisis de células.
- Bioquímica o análisis químicos.
Resumen.
Autoevaluación.

Interacción de los alimentos con los fármacos.
Otras interacciones de los alimentos con los fármacos.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Contaminación cruzada.
Fuentes de contaminación que afectan a los alimentos.
- Factores favorecedores en el desarrollo y reproducción de los microorganismos.
- Importancia de la higiene personal del manipulador de alimentos.
- Protocolo de higiene de la cocina. Limpieza y desinfección.
- Protocolo de control de plagas.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Nutrientes plásticos o de construcción. Proteínas.
Nutrientes energéticos.
Nutrientes reguladores.
- Vitaminas.
- Minerales o sales minerales.
- Fitoquímicos.
- Agua.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Etapas de la digestión.
Metabolismo de los diferentes nutrientes.
Resumen.
Autoevaluación.

Introducción.
Medición de la energía.
Necesidades energéticas.
Fórmula para valorar las necesidades basales (TMB) propuesta por la FAO/OMS (1986).
Resumen.
Autoevaluación.

Los alimentos y sus propiedades. Consejos para una alimentación saludable.
Raciones de alimentos recomendadas en edad infantil.
Ejemplo de repartición de raciones de alimentos durante el día.
Resumen.
Autoevaluación.

Anexo I. Tablas de composición nutricional de los diferentes grupos de alimentos.
- Tablas de composición nutricional de los diferentes grupos de alimentos.
Anexo II. Técnicas culinarias.
- Técnicas culinarias.
Anexo III. Especias, vinagres y aceites vegetales más utilizados en la cocina.
- Especias, vinagres y aceites vegetales más utilizados en la cocina.
Anexo IV. Recetas saludables.
- Sopas, purés y cremas.
- Carnes, huevos, pescados y mariscos.
- Verduras y ensaladas.
- Cereales, legumbres y tubérculos.
- Frutas.

Metodología

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