Tema I. La obesidad, una epidemia que ya afecta a los más pequeños:
- Introducción.
- La obesidad puede aparecer por diferentes causas.
- ¿Qué tipos de obesidad existen?
- ¿Cómo conocer si un niño es o no obeso?
- El impacto del peso sobre la salud del niño. Complicaciones asociadas a la obesidad en la edad adulta.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema II. La importancia de una correcta alimentación desde el nacimiento para prevenir la obesidad infantil:
- Introducción.
- ¿Cuántas tomas son las adecuadas para el lactante que toma el pecho?
- Tipos de leche de fórmula para biberón.
- Características de este tipo de leches.
- ¿Cuántas tomas son las adecuadas para el lactante que toma biberón?
- Un destete progresivo evita problemas de sobrealimentación o de desnutrición en el pequeño.
- Consejos para la introducción de nuevos alimentos.
- Alimentación del niño de los 4 a los 5 meses.
- Alimentación del niño de los 6 a los 9 meses.
- Alimentación del niño de los 10 a los 12 meses.
- Alimentación del niño de los 12 a los 18 meses.
- Alimentación del niño de los 18 a los 24 meses.
- Alimentación del niño de los 24 a los 36 meses.
- Alimentación en la edad escolar.
- Alimentación durante la adolescencia.
- ¿Cuántas raciones de alimentos se recomiendan en función de la edad?
Tema III. Los alimentos que deben formar parte de la dieta de cualquier niño:
- Introducción.
- Grupo de los farináceos.
- Grupo de las verduras y las hortalizas.
- Las verduras más nutritivas son las de temporada.
- Qué hacer para que los niños consuman las verduras.
- Grupo de las frutas.
- Comer frutas de temporada es la opción más saludable en la edad de crecimiento.
- Qué hacer para que los niños consuman las frutas.
- Grupo de los lácteos.
- Grupo de los proteicos.
- Grupo de las grasas.
- Grupo misceláneo.
- Otros alimentos.
- Tablas de composición nutricional de los diferentes grupos de alimentos.
- Los alimentos funcionales, ¿deben formar parte de la alimentación de los niños?
Tema IV. Talla y peso adecuados a diferentes edades:
- Introducción.
- Datos antropométricos de niños y adolescentes.
- Autoevaluación.
Tema V. La dieta del niño con exceso de peso:
- Introducción.
- ¿Qué alimentos están desaconsejados en la pérdida de peso?
- ¿Qué alimentos son aconsejables?
- ¿Qué bebida es la más indicada durante la infancia?
- Cocciones culinarias más apropiadas.
- La importancia de una fragmentación de las calorías para facilitar la pérdida de peso.
- Primera ingesta del día.
- Comida principal.
- La merienda ayuda a reponer energía y fuerzas que duran hasta la cena.
- Cena.
- Consejos generales para los padres.
- ¿Qué dietas se tienen que evitar?
- Información para los padres para las comidas fuera de casa.
- ¿Por qué hay que huir de los restaurantes de comida rápida?
- ¿Son saludables los bocadillos?
- Pizzas, ¿es posible incluirlas en la alimentación de los más pequeños?
- ¿Qué hacer en caso de ir con los niños al buffet libre?
- La preparación de las fiambreras y los bocadillos caseros.
- Alimentos light, ¿su consumo es aconsejable en niños?
- ¿Están totalmente prohibidas las gominolas y otras chucherías?
- La despensa más saludable.
- Consejos para realizar una compra adecuada.
- Información que debe aparecer en el etiquetado del alimento.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema VI. El ejercicio físico como tratamiento en la obesidad infantil:
- Introducción.
- Algunos juegos en equipo que favorecen el ejercicio físico.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema VII. El tratamiento farmacológico en la obesidad infantil:
- El tratamiento farmacológico en la obesidad infantil.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema VIII. Tratamiento quirúrgico en la obesidad infantil:
- Tratamiento quirúrgico en la obesidad infantil.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema IX. Obesidad infantil y síndrome metabólico:
- Obesidad infantil y síndrome metabólico.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema X. Obesidad e hipertensión en la infancia:
- Introducción.
- Etiología de la hipertensión arterial por grupos de edad.
- Actuaciones no farmacológicas para disminuir la tensión arterial.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XI. Obesidad y diabetes mellitus 2 en la infancia:
- Introducción.
- ¿Cómo se diagnostica la diabetes tipo 2?
- ¿Qué complicaciones puede tener la diabetes?
- Actuaciones para mejorar los niveles de azúcar en sangre.
- ¿Dónde se puede inyectar la insulina?
- Objetivos del tratamiento.
- Planificación de la dieta del diabético.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XII. Obesidad y dislipemias en la infancia:
- Introducción.
- ¿Qué factores son responsables del aumento de colesterol en sangre?
- Resumen de las recomendaciones dietéticas.
- Cantidad de colesterol presente en diferentes alimentos.
- Ejemplos de menús cardiosaludables.
- Tabla resumen de alimentos permitidos y desaconsejados.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XIII. La importancia de un aporte adecuado de energía en la infancia:
- Introducción.
- ¿Cómo la podemos medir?
- Necesidades energéticas.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XIV. ¿Qué nutrientes nos aportan los alimentos?:
- Introducción.
- Proteínas, necesarias para un buen crecimiento.
- ¿Cuáles son las necesidades diarias de proteínas?
- Los hidratos de carbono, el mejor combustible para la obtención de energía.
- ¿Cuáles son las necesidades diarias de glúcidos?
- ¿Qué es el índice glucémico de los alimentos?
- La fibra dietética, el regulador intestinal más saludable.
- Contenido en diferentes tipos de fibra de los alimentos.
- Las grasas, su cantidad es importante, pero también lo es su calidad.
- ¿Qué son las grasas hidrogenadas?
- ¿Qué es el colesterol?
- ¿Qué son los fitoesteroles y los triglicéridos?
- ¿Cuáles son las necesidades diarias de grasas?
- Las vitaminas, sustancias imprescindibles en muy pequeñas cantidades.
- Vitamina A o retinol.
- Vitamina D o colecalciferol.
- Vitamina E o tocoferol.
- Vitamina K o naftoquinona.
- Vitamina B1 o tiamina.
- Vitamina B2 o riboflavina.
- Vitamina B6 o piridoxina.
- Vitamina B12 o cianocobalamina.
- Biotina.
- Ácido fólico.
- Niacina y Ácido pantoténico.
- Vitamina C o ácido ascórbico.
- Consejos para mantener al máximo las vitaminas en la alimentación diaria.
- Pérdidas nutricionales (en porcentaje) de los diferentes alimentos según la forma de cocción.
- Los minerales, necesarios para las reacciones metabólicas que mantienen la vida.
- Calcio, componente principal para la síntesis de tejidos óseos y dentales.
- Hierro, componente esencial de la hemoglobina, que transporta el oxígeno de la sangre a todas las partes del cuerpo.
- Consejos para que el hierro se absorba mejor.
- Magnesio, importante por ayudar a la absorción del calcio y actuar como un potente relajante muscular.
- Fósforo.
- Otros minerales presentes en los alimentos.
- Los electrolitos, responsables de mantener el equilibrio hídrico del organismo.
- Fitoquímicos.
- Carotenoides.
- Flavonoides.
- Resumen de las necesidades de nutrientes de los niños en función de la edad.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XV. Entender la digestión, la absorción y el metabolismo de los nutrientes:
- Introducción.
- Resumen de las etapas de la digestión paso a paso.
- Digestión en la boca.
- Digestión en el estómago.
- Digestión intestinal.
- La absorción de nutrientes.
- El metabolismo de los nutrientes.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XVI. La importancia de la prevención de la obesidad infantil en el niño sano:
- Introducción.
- Escuela y familia como pilares fundamentales en la adquisición de hábitos saludables para la prevención de la obesidad en la infancia.
- Papel de los padres en la obesidad infantil.
- Enfermería y la obesidad infantil.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Anexos:
- Ideas para cocinar diferentes alimentos.
- Pesos de medidas caseras.
- Lista de los aditivos alimentarios permitidos actualmente en la unión europea y sus números E.