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Curso internacional en dieta hospitalaria

Curso internacional en dieta hospitalaria

Datos generales

Hay patologías que obligan a modificar el tipo de alimentación del paciente, que no como lo que quiere, sino lo que debe. Así, se aplican las denominadas dietas terapéuticas o regímenes dietéticos.

Son una gran multitud de enfermedades las que precisan de una dieta específica, sin la cual no habría una buena recuperación o evolución del paciente. Estas dietas están adaptadas a las enfermedades y pueden llegar a actuar como el único tratamiento de la enfermedad (como en el caso de la diabetes tipo 2), formar parte de un tratamiento asociado a diferentes fármacos (como en la diabetes insulinodependiente) o ser un preventivo de algunos síntomas de las enfermedades (como el dolor de la úlcera).

Este programa formativo ofrece material teórico-práctico para que el alumno conozcan los conceptos básicos de la alimentación, nutrición y dietética para saber preparar saludables dietas hospitalarias para personas con determinadas patologías y, de esta forma, solucionar los síntomas de diferentes enfermedades.

4,2/5 en 6 votos. 6 opiniones
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Horas

200 Horas

Créditos ECTS

8 Créditos ECTS

Formato Online

Formato Online

Modalidad

Modalidad: Distancia

Certificación

Universidad San Jorge

El Curso internacional en dieta hospitalaria está certificado con 200 Horas, 8 Créditos ECTS por la prestigiosa Universidad San Jorge. Todo el personal que realice un Curso, Máster o Experto Universitario de Formación Alcalá avalado por la Universidad San Jorge (USJ), recibirá, en caso de realizar un Máster o un Experto Universitario un diploma en Créditos ECTS y horas, ya que los estudiantes de estos títulos propios deben ser Diplomados, Graduados o Licenciados, si el programa de formación se trata de un Curso Universitario.

La USJ bajo ningún concepto expedirá el título universitario correspondiente al programa formativo si el alumno/a no ha finalizado con éxito la evaluación correspondiente y no ha transcurrido el tiempo mínimo desde la matrícula. Una vez transcurrido el tiempo mínimo que exige la dicha universidad y finalice la edición, Formación Alcalá procederá a tramitar el expediente académico a la Universidad San Jorge para que esta expida los diplomas, los cuales serán enviados a cada uno de los alumnos por Formación Alcalá, este trámite suele tardar unos cuatro meses para los Cursos Universitarios y de seis a nueve meses cuando se trata de Máster o Expertos Universitarios.

Logo Universidad de San Jorge

Modelo de Diploma de la Universidad San Jorge

Todos los alumnos peruanos, al finalizar sus formaciones, recibirían un diploma como el siguiente:

Parte delantera del certificado
Parte trasera del certificado

Reconocimiento Internacional Apostilla de la Haya

A través de la denominada Apostilla de la Haya | Perú un país firmante del Convenio de la Haya reconoce la eficacia jurídica de un documento público emitido en otro país firmante de dicho Convenio.

El trámite de legalización única -denominada apostilla- consiste en colocar sobre el propio documento público una apostilla o anotación que certificará la autenticidad de los documentos públicos expedidos en otro país. Los países firmantes del XII Convenio de la Conferencia de La Haya de Derecho Internacional Privado de 5 de octubre de 1961 reconocen por consiguiente la autenticidad de los documentos que se han expedido en otros países y llevan la apostilla.

La Apostilla de la Haya suprime el requisito de legalización diplomática y consular de los documentos públicos que se originen en un país del Convenio y que se pretendan utilizar en otro. Los documentos emitidos en un país del Convenio que hayan sido certificados por una apostilla deberán ser reconocidos en cualquier otro país del Convenio sin necesidad de otro tipo de autenticación.

Todos los alumnos de Perú, tendrán la oportunidad de solicitar un Doble Reconocimiento Internacional como el que mostramos a continuación:

Parte delantera del diploma FA Universidad Europea Miguel de Cervantes
Parte trasera del diploma FA Universidad Europea Miguel de Cervantes
Apostilla del diploma FA Universidad Europea Miguel de Cervantes

Plan de estudios

Requisitos de acceso

El proceso de admisión de la Universidad San Jorge en presentar toda la documentación necesaria y el currículum académico del candidato. Todos los que presenten la información documentada para ser admitidos deberán recibir la aprobación del Comité de Admisiones del programa.

Teniendo en cuenta esto, para la inscripción requiere adjuntar al formulario de inscripción diligenciado:

  • Certificado o sabana de notas completo del pregrado o titulación actual. (Antiguos alumnos no requieren anexarlo).
  • Documento de identidad, Cédula de extranjería, Pasaporte o Visa.
  • Hoja de vida. (Opcional).

Una vez admitido(a) al Curso de especialización, el alumno recibirá vía email un acceso al Campus Universitario, donde encontrará todo el programa académico y material necesario.

Plazo inscripción

El alumnado que quiera acceder a este Curso de especialización en línea podrá inscribirse en él a lo largo de todo el año académico.

Duración

El estudiante puede finalizar el Curso universitario de especialización internacional en dieta hospitalaria en un plazo de 6 meses. La Universidad será la encargada de establecer las fechas de edición de esta Especialización. Adjuntamos un plan de estudios informativo:

Periodo Académico Unidad didáctica Duración Créditos
I Semestre Dieta hospitalaria 24 semanas 8

Evaluación

La principal peculiaridad del Curso universitario de especialización internacional en dieta hospitalaria se encuentra en su actividad integradora, que está dividida en cinco fases parciales y, una vez finalizados los módulos educativos, se hará una entrega final. Este programa formativo sigue la guía de evaluación económica de la Universidad San Jorge (USJ) y los entregables del Curso de especialización son:

  • Fase 1. Inducción al Curso de especialización con la Introducción al programa, Guías didácticas, Sala de chat, Foro libre...
  • Fase 2. Lectura y comprensión del temario impartido en cada uno de los capítulos.
  • Fase 3. Repaso del temario impartido con Autoevaluaciones y Resúmenes.
  • Fase 4. Resolución de las posibles dudas o cuestiones con su tutor docente.
  • Fase 5. Realización de los cuestionarios planteados en cada uno de los capítulos, comprendiendo un total de 74 preguntas en el Curso de especialización.

Cuando los estudiantes finalicen cada capítulo, deben realizar una autoevaluación tipo test que contribuirá al reconocimiento de su método de aprendizaje. Esta evaluación tipo test consiste en responder 5-10 preguntas y se pueden realizar en varios intentos. Para una buena compresión de los conocimientos, es recomendable realizar la autoevaluación y aprobarla antes de efectuar las actividades finales del capítulo.

Por último, la calificación de las actividades de la Formación será en una escala de calificación cualitativa. Si el alumnado finaliza satisfactoriamente la Especialización, podrá recibir la certificación por parte de la Universidad San Jorge, una vez haya efectuado todas las actividades propuestas y obtenido una calificación entre bien y excelente en, al menos, el 60% de las actividades.

A quién está dirigido el Curso internacional en dieta hospitalaria

El programa formativo online de Dieta hospitalaria va dirigido a los alumnos que tengan alguno de los siguientes perfiles:

  • Técnicos y tecnólogos en áreas de la salud.
  • Profesionales con título de especialistas en Nutrición, Farmacia, Medicina, Enfermería... o profesionales de ámbitos similares.
  • Extranjeros que posean de títulos aptos por el Ministerio de Educación Nacional de Perú, en esta área.

Objetivos generales:

  • Conocer y poner en práctica todos los conceptos básicos de la alimentación, nutrición, dietética y dietoterapia para mejora en una saludable dieta hospitalaria y poder solucionar desde el punto de vista nutricional los síntomas de diferentes enfermedades.
  • Saber preparar dietas equilibradas para personas sanas o con determinadas patologías en función de su edad, sexo, momento fisiológico y actividad.
  • Promover actitudes orientadas hacia la prevención de enfermedades relacionadas con una inadecuada alimentación de la población.

Objetivos específicos:

  • Proporcionar alimentos que cumplan con las necesidades nutricionales específicas de cada paciente.
  • Asegurar que los alimentos sean fáciles de digerir y no causen molestias.
  • Coordinar con el personal médico y de enfermería para asegurar que los pacientes reciban los cuidado dietéticos adecuados.
  • Proporcionar educación dietética a los pacientes y sus familiares para ayudarles a comprender la importancia de seguir una dieta saludable.

Competencias generales

  • Aplicar estrategias metodológicas en la realización de estudios con abordajes cuantitativos o cualitativos.
  • Utilizar críticamente los procesos y herramientas de la evaluación en diversos ámbitos.
  • Aplicar los resultados de la investigación para la solución de los problemas en el campo profesional.
  • Identificar problemas de salud para diseñar estrategias de prevención y solución en situaciones profesionales o de investigación.
  • Mostrar aptitudes y actitudes para el liderazgo, la negociación y la toma de decisiones que contribuyan al diseño de políticas públicas.

Competencias profesionales

  • Gestión y manejo de información interdisciplinarios.
  • Resolución de problemas.
  • Capacidad de organización y planificación.
  • Capacidad de comunicarse con expertos de otros campos.
  • Toma de decisiones.
  • Compromiso ético.
  • Preocupación por la calidad.
  • Espíritu de iniciativa y de emprendedor.

Temario

  • Introducción.
  • Alimentación básica adaptada (ABA).
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Introducción.
  • Nutrición enteral.
    • Alimentos especiales para nutrición enteral.
    • Dietas culinarias o artesanales.
    • Vías de acceso de la nutrición enteral: sondas.
    • Sistemas de infusión para la nutrición enteral.
    • Administración de medicamentos a través de la sonda.
    • Complicaciones que pueden presentarse en la nutrición enteral.
    • Instauración de la nutrición enteral.
    • Nutrición enteral domiciliaria.
  • Nutrición parenteral.
    • Composición de las fórmulas de nutrición parenteral.
    • Administración.
    • Complicaciones de la nutrición parenteral.
    • Nutrición parenteral domiciliaria.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Introducción.
  • Dieta para la desnutrición.
    • Clasificación clínica de desnutrición.
    • Prevalencia e incidencia de desnutrición en los pacientes hospitalizados.
  • Dieta para la hipernutrición. Dieta con restricción calórica o hipocalórica.
    • ¿Qué variables influyen en la instauración del sobrepeso y la obesidad?
    • ¿Cuántos tipos hay de obesidad?
    • Complicaciones para la salud derivadas del exceso de peso corporal.
    • Tratamiento de la obesidad.
    • Importancia del ejercicio físico.
    • Dieta con restricción calórica: Dieta hipocalórica.
    • Dietas enemigas de la salud.
    • Tratamiento farmacológico y quirúrgico para la obesidad.
    • Las personas que han sufrido una operación para la obesidad no pueden comer como antes.
    • Ejemplo de pauta alimentaria después de la cirugía.
    • ¿Qué complicaciones son comunes después de la intervención?
    • Algunas recomendaciones generales tras la intervención.
  • Tratamiento dietético-nutricional en el síndrome metabólico.
    • Definición.
    • Diagnóstico.
    • Etiopatogenia.
      • Obesidad.
      • Hiperglucemia.
      • Dislipemia.
      • Presión arterial elevada.
    • Fisiopatología.
    • Tratamiento dietético-nutricional.
      • Recomendación energética.
      • Distribución de macronutrientes.
      • Calidad de los alimentos.
      • Alimentos funcionales.
      • Compuestos y sustancias bioactivas.
      • Otros alimentos y nutrientes.
      • Patrones dietéticos.
      • Mapa de decisión.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Introducción.
  • Dieta en la diabetes.
    • ¿Cómo se sabe si una persona tiene diabetes?
    • Valores de glucemia considerados normales.
    • Manifestaciones clínicas.
    • Síntomas secundarios más frecuentes.
    • ¿Qué complicaciones puede tener la diabetes?
    • Actuaciones para mejorar los niveles de azúcar en sangre.
    • Diferencias de la dieta para diabéticos tratados con insulina, con antidiabéticos orales o con dieta exclusivamente.
    • Planificación de pauta dietética del diabético: dieta expresada por raciones (según equivalencia).
    • Dieta del diabético en situaciones de emergencia.
    • Dieta del diabético hospitalizado.
    • Medidas de control para el diabético.
    • Diabetes gestacional.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Introducción.
  • Dieta hipolipídica para las enfermedades cardiovasculares: dislipemias.
    • ¿Qué son las dislipoproteinemias?
    • Dieta en las dislipemias.
    • ¿Qué alimentos están permitidos y desaconsejados en las dislipemias?
  • Dieta de protección biliar.
  • Dieta de protección pancreática.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Introducción.
  • Dieta hipoproteica de protección hepática.
    • Hepatitis.
  • Dieta en las enfermedades renales.
    • Diálisis.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Introducción.
    • ¿Cuándo hay que realizar una restricción de sodio en la dieta?
    • Clasificación de dietas hiposódicas.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Introducción.
  • Dieta sin residuos.
  • Dieta astringente.
  • Dieta laxante.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Dieta en la úlcera gástrica y duodenal.
  • Dieta en la gastritis.
  • Dieta en el reflujo gastroesofágico.
  • Dieta en la hernia de hiato.
  • Dieta en la enfermedad inflamatoria intestinal.
  • Dieta en las intolerancias alimentarias.
    • Intolerancia al gluten. Enfermedad celíaca.
    • Intolerancias a los hidratos de carbono.
      • Intolerancia a la lactosa.
      • Intolerancia a la fructosa.
      • Intolerancia a la galactosa.
      • Intolerancia a la sacarosa/isomaltosa.
    • Alergias alimentarias.
  • Dieta en el paciente ostomizado.
    • Nutrición del paciente que ha sufrido resección.
    • Orientación dietética general para los pacientes ostomizados.
  • Dieta en las litiasis renales, urolitiasis o nefrolitiasis.
  • Dieta en las enfermedades neurológicas.
    • Alimentación en las demencias y enfermedad de Alzheimer.
      • Enfermedad de Alzheimer.
    • Alimentación en la enfermedad de Párkinson.
      • Dieta del enfermo con Párkinson.
    • Alimentación en la esclerosis múltiple.
    • Alimentación en la epilepsia.
  • La dieta en el enfermo de VIH.
  • La dieta del enfermo con cáncer.
    • Cáncer y estado nutricional.
      • Prevalencia de la desnutrición.
      • Fisiopatología.
      • Dieta.
    • Desnutrición en el paciente con cáncer de pulmón.
      • Complicaciones funcionales.
      • Complicaciones pronósticas.
    • Intervención nutricional en cáncer de pulmón.
      • Diagnóstico.
      • Objetivos.
      • Recomendaciones dietéticas.
      • Implicación psicológica y social.
  • Dieta en los trastornos de la conducta alimentaria (TCA).
    • Anorexia nerviosa.
    • Bulimia nerviosa.
  • Dieta en situaciones especiales.
    • Enfermos inapetentes. Anorexia e hiporexia.
    • Enfermos sin autonomía física para alimentarse por si solos.
    • Enfermos que han perdido la capacidad de masticación.
    • Enfermos con disfagia.
    • Enfermos con osteoporosis.
      • Nutrición y osteoporosis.
      • Discusión.
      • Conclusiones.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Dietas de exploración.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Valoración del estado nutricional de los pacientes hospitalizados.
    • Hemograma o análisis de células.
    • Bioquímica o análisis químicos.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Interacción de los alimentos con los fármacos.
  • Otras interacciones de los alimentos con los fármacos.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Introducción.
  • Contaminación cruzada.
  • Fuentes de contaminación que afectan a los alimentos.
    • Factores favorecedores en el desarrollo y reproducción de los microorganismos.
    • Importancia de la higiene personal del manipulador de alimentos.
    • Protocolo de higiene de la cocina. Limpieza y desinfección.
    • Protocolo de control de plagas.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Introducción.
  • Nutrientes plásticos o de construcción. Proteínas.
  • Nutrientes energéticos.
  • Nutrientes reguladores.
    • Vitaminas.
    • Minerales o sales minerales.
    • Fitoquímicos.
    • Agua.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Introducción.
  • Etapas de la digestión.
  • Metabolismo de los diferentes nutrientes.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Introducción.
  • Medición de la energía.
  • Necesidades energéticas.
  • Fórmula para valorar las necesidades basales (TMB) propuesta por la FAO/OMS (1986).
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Los alimentos y sus propiedades. Consejos para una alimentación saludable.
  • Raciones de alimentos recomendadas en edad infantil.
  • Ejemplo de repartición de raciones de alimentos durante el día.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Tablas de composición nutricional de los diferentes grupos de alimentos.
  • Técnicas culinarias.
  • Especias, vinagres y aceites vegetales más utilizados en la cocina.
  • Recetas saludables.
    • Sopas, purés y cremas.
    • Carnes, huevos, pescados y mariscos.
    • Verduras y ensaladas.
    • Cereales, legumbres y tubérculos.
    • Frutas.

Salidas profesionales

Al completar tu Curso de especialización podrás desarrollarte como profesional en:

Metodología

Tu formación a distancia se adapta a ti gracias a nuestra plataforma online. Podrás acceder al contenido, descargar materiales y realizar tu formación desde cualquier lugar, sin barreras.

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Empleabilidad

La orientación profesional tiene el objetivo de responder a la creciente demanda de los profesionales por adquirir las competencias y habilidades necesarias para desarrollar las actividades específicas de su ámbito laboral con las mayores garantías de éxito y calidad. Estas competencias permiten que estos profesionales se conviertan en referentes en la excelencia de los cuidados en diversas áreas.

En este sentido, nuestros programas formativos están diseñados y elaborados por profesionales de la salud con años de experiencia, por lo que están enfocados a que los alumnos adquieran esas competencias y habilidades prácticas.

¿Qué beneficios puedes obtener al realizar uno de nuestros programas formativos?

  • Especialización en un ámbito o tema concreto.
  • Actualización de conocimientos y puesta al día.
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