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Curso de Alergias e Intolerancias alimentarias

Curso de Alergias e Intolerancias alimentarias

Datos generales

Las alergias e intolerancias alimentarias han aumentado su frecuencia en los últimos años, razón por la que el número de estudios e investigaciones sobre ellas cada vez es mayor.

A pesar de que se pueden cursar con sintomatología similar, son dos afecciones diferentes. A nivel general, las intolerancias provocan que la persona se siente mal, como ocurre con la intolerancia a la lactosa, es decir, se trata de un problema metabólico y digestivo; mientras que las alergias alimentarias pueden provocar situaciones de grave riesgo o shock anafiláctico, ya que en ellas existe una reacción del sistema inmunitario.

Este programa formativo ofrece un amplio material teórico-práctico actualizado sobre alergias e intolerancias alimentarias con el fin de que el alumno aprenda a diferenciarlas y actuar en consecuencia. Desde cuáles son las alergias y las intolerancias más frecuentes en los diferentes grupos de alimentos y qué es una falsa alergia hasta información sobre reacciones adversas a los medicamentos y un resumen de productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de diferentes alérgenos.

Esta formación no está disponible para tu zona geográfica, te recomentamos vuelvas a la store asignada pulsando en el siguiente enlace:
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Horas

175 Horas

Créditos ECTS

7 Créditos ECTS

Formato Online

Formato Online

Modalidad

Modalidad: Distancia

Certificación

Universidad San Jorge

El Curso de Alergias e Intolerancias alimentarias está certificado con 175 Horas, 7 Créditos ECTS por la prestigiosa Universidad San Jorge. Todo el personal que realice un Curso, Máster o Experto Universitario de Formación Alcalá avalado por la Universidad San Jorge (USJ), recibirá, en caso de realizar un Máster o un Experto Universitario un diploma en Créditos ECTS y horas, ya que los estudiantes de estos títulos propios deben ser Diplomados, Graduados o Licenciados, si el programa de formación se trata de un Curso Universitario.

La USJ bajo ningún concepto expedirá el título universitario correspondiente al programa formativo si el alumno/a no ha finalizado con éxito la evaluación correspondiente y no ha transcurrido el tiempo mínimo desde la matrícula. Una vez transcurrido el tiempo mínimo que exige la dicha universidad y finalice la edición, Formación Alcalá procederá a tramitar el expediente académico a la Universidad San Jorge para que esta expida los diplomas, los cuales serán enviados a cada uno de los alumnos por Formación Alcalá, este trámite suele tardar unos cuatro meses para los Cursos Universitarios y de seis a nueve meses cuando se trata de Máster o Expertos Universitarios.

Logo Universidad de San Jorge

Modelo de Diploma de la Universidad San Jorge

Todos los alumnos peruanos, al finalizar sus formaciones, recibirían un diploma como el siguiente:

Parte delantera del certificado
Parte trasera del certificado

Reconocimiento Internacional Apostilla de la Haya

A través de la denominada Apostilla de la Haya | Perú un país firmante del Convenio de la Haya reconoce la eficacia jurídica de un documento público emitido en otro país firmante de dicho Convenio.

El trámite de legalización única -denominada apostilla- consiste en colocar sobre el propio documento público una apostilla o anotación que certificará la autenticidad de los documentos públicos expedidos en otro país. Los países firmantes del XII Convenio de la Conferencia de La Haya de Derecho Internacional Privado de 5 de octubre de 1961 reconocen por consiguiente la autenticidad de los documentos que se han expedido en otros países y llevan la apostilla.

La Apostilla de la Haya suprime el requisito de legalización diplomática y consular de los documentos públicos que se originen en un país del Convenio y que se pretendan utilizar en otro. Los documentos emitidos en un país del Convenio que hayan sido certificados por una apostilla deberán ser reconocidos en cualquier otro país del Convenio sin necesidad de otro tipo de autenticación.

Todos los alumnos de Perú, tendrán la oportunidad de solicitar un Doble Reconocimiento Internacional como el que mostramos a continuación:

Parte delantera del diploma FA Universidad Europea Miguel de Cervantes
Parte trasera del diploma FA Universidad Europea Miguel de Cervantes
Apostilla del diploma FA Universidad Europea Miguel de Cervantes

Plan de estudios

Requisitos de acceso

  • Copia del DNI, TIE o Pasaporte.

Plazo inscripción

La inscripción en este curso online / a distancia permanecerá abierta durante todo el año.

Duración

El discente tendrá un tiempo máximo de 6 meses para su finalización.

Evaluación

La evaluación se realiza online y estará compuesta:

  • 220 Preguntas tipo test.

El alumno debe finalizar el curso y hacerlo con aprovechamiento de, al menos, un 50% en cada actividad que deben realizar.

A quién está dirigido el Curso de Alergias e Intolerancias alimentarias

Este programa formativo online / a distancia está dirigido a todo aquel personal de:

  • Técnico en cuidados auxiliares de enfermería.
  • Diplomados/as o graduados/as en nutrición.
  • Licenciados/as o graduados/as en medicina.
  • Técnicos superiores.
  • Diplomados/as o graduados/as en enfermería.
  • Personal de Cocina.
  • Técnico higienista dental.
  • Biólogos en ciencias de la salud.
  • Técnicos superiores en alojamientos.
  • Tener conocimiento claro de los conceptos de reacción adversa a un alimento, alergia o hipersensibilidad alimentaria e intolerancia alimentaria.
  • Entender las diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias estudiando sus tipos, factores y el análisis de causas y tratamientos.
  • Conocer la normativa y el control de uso de alérgenos en la industria alimentaria.
  • Hacer frente a las dudas sobre la alimentación que se presenta ante la aparición de una alergia o intolerancia alimentaria.
  • Capacidad de análisis y síntesis.
  • Resolución de problemas.
  • Capacidad de organización y planificación.
  • Diseño y gestión de proyectos.
  • Toma de decisiones.
  • Capacidad de aplicar conocimientos.
  • Capacidad de investigación.
  • Preocupación por la calidad.

Temario

  • Definición de alergia e intolerancia alimentaria.
  • Diferencias fisiopatológicas entre alergias, intolerancia y sensibilidad.
  • Epidemiología actual.
  • Impacto en la salud pública y calidad de vida del paciente.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.
  • Sistema inmunitario y tolerancia oral.
  • Reacciones mediadas por IgE.
  • Reacciones no mediadas por IgE y mixtas.
  • Reacciones no inmunológicas.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.
  • Grupos de los farináceos.
  • Grupos de las verduras y hortalizas.
  • Grupo de las frutas.
  • Grupo de los lácteos.
  • Grupo de los proteicos.
  • Grupo de las grasas.
  • Frutos secos y semillas.
  • Grupo misceláneo.
  • Reactividad cruzada y síndrome de alergia oral.
  • Pirámide de alimentación saludable y sustituciones seguras.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.
  • Definición, ejemplos y diagnóstico diferencial.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.
  • Clasificación.
  • Aditivos con mayor implicación en reacciones adversas.
  • Diagnóstico y prevención.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.
  • Situación actual y evidencia científica.
  • Regulación y etiquetado.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.
  • Relaciones con alergias alimentarias.
  • Fármacos con alérgenos ocultos.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.
  • Evidencia y controversias.
  • Aspectos regulatorios.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.
  • Historia clínica y exploración física.
  • Pruebas cutáneas.
  • Determinación de IgE específica.
  • Pruebas de provocación oral.
  • Dietas de eliminación y reintroducción controlada.
  • Diagnóstico diferencial.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.
  • Evitación del alérgeno.
  • Tratamiento sintomático.
  • Adrenalina autoinyectable y protocolos de anafilaxia.
  • Inmunoterapia oral y sublingual.
  • Educación al paciente y su familia.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.
  • Normativa europea y española.
  • Etiquetado obligatorio de alérgenos.
  • Buenas prácticas en restauración y hospitales.
  • Resumen.
  • Autoevaluación.
  • Bibliografía.
  • Anexo I. Tablas de composición nutricional de los diferentes grupos de alimentos:
    • Legumbres.
    • Huevos.
    • Cereales.
    • Tubérculos.
    • Verduras y hortalizas.
    • Frutas.
    • Frutos secos.
    • Lácteos.
    • Carnes.
    • Pescados y mariscos.
    • Resumen.
    • Autoevaluación.
    • Bibliografía.
  • Anexo II. Listado de aditivos alimentarios:
    • Colorantes (E 100-181).
    • Conservantes (E 200-290).
    • Ácidos, antioxidantes y sales minerales (E296-385).
    • Gomas vegetales, emulsificantes, estabilizados, etc. (E400-495).
    • Sales minerales y agentes antiapelmazantes (E500-579).
    • Potenciadores del sabor (E620-637).
    • Miscelánea (E900-1520).
    • Resumen.
    • Autoevaluación.
    • Bibliografía.
  • Anexo III. La guía roja y verde de Greenpeace:
    • Introducción.
    • Marcas propias.
    • Marcas de fabricante.
    • Resumen.
    • Autoevaluación.
    • Bibliografía.
  • Anexo IV. Resumen de productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de diferentes alérgenos:
    • Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de legumbres.
    • Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de cereales.
    • Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de frutas y hortalizas.
    • Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de proteína de leche.
    • Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de anisakis.
    • Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de pescado.
    • Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de mariscos.
    • Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de huevo.
    • Productos, ingredientes y denominaciones que pueden indicar la presencia de frutos secos.
    • Resumen.
    • Autoevaluación.
    • Bibliografía.
  • Anexo V. Direcciones de interés:
    • Direcciones de interés.
    • Resumen.
    • Autoevaluación.
    • Bibliografía.

Metodología

Tu formación a distancia se adapta a ti gracias a nuestra plataforma online. Podrás acceder al contenido, descargar materiales y realizar tu formación desde cualquier lugar, sin barreras.

Tu tutor siempre a tu lado, contacta con el tutor mediante email, Whatsapp o desde la propia plataforma.
Inscripción abierta todo el año, inicia cuando desees y fórmate a tu ritmo.
Formación acreditada Baremable y Puntuable, consulta nuestro apartado de: Bolsas contratación.
Nuestra experiencia nos avala, desde el año 2000 impartiendo Formación.
¿Tienes dudas?, escríbenos y uno de nuestros agentes estará encantado de ayudarte.

Empleabilidad

La orientación profesional tiene el objetivo de responder a la creciente demanda de los profesionales por adquirir las competencias y habilidades necesarias para desarrollar las actividades específicas de su ámbito laboral con las mayores garantías de éxito y calidad. Estas competencias permiten que estos profesionales se conviertan en referentes en la excelencia de los cuidados en diversas áreas.

En este sentido, nuestros programas formativos están diseñados y elaborados por profesionales de la salud con años de experiencia, por lo que están enfocados a que los alumnos adquieran esas competencias y habilidades prácticas.

¿Qué beneficios puedes obtener al realizar uno de nuestros programas formativos?

  • Especialización en un ámbito o tema concreto.
  • Actualización de conocimientos y puesta al día.
  • Creación y ampliación de una red de contactos.
  • Excelencia y referencia profesional.
  • Mejora del currículum vitae.
  • Posibilidades de promocionar en tu puesto laboral.
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