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Curso de Dieta hospitalaria
Certificación
Universidad San Jorge
El Curso de Dieta hospitalaria está certificado con 200 Horas, 8 Créditos ECTS por la prestigiosa Universidad San Jorge. Todo el personal que realice un Curso, Máster o Experto Universitario de Formación Alcalá avalado por la Universidad San Jorge (USJ), recibirá, en caso de realizar un Máster o un Experto Universitario un diploma en Créditos ECTS y horas, ya que los estudiantes de estos títulos propios deben ser Diplomados, Graduados o Licenciados, si el programa de formación se trata de un Curso Universitario.
La USJ bajo ningún concepto expedirá el título universitario correspondiente al programa formativo si el alumno/a no ha finalizado con éxito la evaluación correspondiente y no ha transcurrido el tiempo mínimo desde la matrícula. Una vez transcurrido el tiempo mínimo que exige la dicha universidad y finalice la edición, Formación Alcalá procederá a tramitar el expediente académico a la Universidad San Jorge para que esta expida los diplomas, los cuales serán enviados a cada uno de los alumnos por Formación Alcalá, este trámite suele tardar unos cuatro meses para los Cursos Universitarios y de seis a nueve meses cuando se trata de Máster o Expertos Universitarios.
Plan de estudios
Requisitos de acceso
- Copia del DNI, TIE o Pasaporte.
Plazo inscripción
La inscripción en este curso online / a distancia permanecerá abierta durante todo el año.
Duración
El discente tendrá un tiempo máximo de 6 meses para su finalización.
Evaluación
La evaluación se realiza online y estará compuesta:
- 85 preguntas tipo test.
El alumno debe finalizar el curso y hacerlo con aprovechamiento de, al menos, un 50% en cada actividad que deben realizar.
Este programa formativo online / a distancia está dirigido a todo aquel personal de:
- Diplomados/as o graduados/as en nutrición.
- Licenciados/as o graduados/as en farmacia.
- Licenciados/as o graduados/as en medicina.
- Técnicos superiores.
- Diplomados/as o graduados/as en enfermería.
- Diplomados/as o graduados/as en terapia ocupacional.
- Personal de Cocina.
- Técnicos superiores en alojamientos.
- Conocer y poner en práctica todos los conceptos básicos de la alimentación, nutrición, dietética y dietoterapia para mejora en una saludable dieta hospitalaria y poder solucionar desde el punto de vista nutricional los síntomas de diferentes enfermedades.
- Saber preparar dietas equilibradas para personas sanas o con determinadas patologías en función de su edad, sexo, momento fisiológico y actividad.
- Promover actitudes orientadas hacia la prevención de enfermedades relacionadas con una inadecuada alimentación de la población.
- Gestión y manejo de información interdisciplinarios.
- Resolución de problemas.
- Capacidad de organización y planificación.
- Capacidad de comunicarse con expertos de otros campos.
- Toma de decisiones.
- Compromiso ético.
- Preocupación por la calidad.
- Espíritu de iniciativa y de emprendedor.
Temario
- Introducción.
- Alimentación básica adaptada (ABA).
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Introducción.
- Nutrición enteral.
- Alimentos especiales para nutrición enteral.
- Dietas culinarias o artesanales.
- Vías de acceso de la nutrición enteral: sondas.
- Sistemas de infusión para la nutrición enteral.
- Administración de medicamentos a través de la sonda.
- Complicaciones que pueden presentarse en la nutrición enteral.
- Instauración de la nutrición enteral.
- Nutrición enteral domiciliaria.
- Nutrición parenteral.
- Composición de las fórmulas de nutrición parenteral.
- Administración.
- Complicaciones de la nutrición parenteral.
- Nutrición parenteral domiciliaria.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Introducción.
- Dieta para la desnutrición.
- Clasificación clínica de desnutrición.
- Prevalencia e incidencia de desnutrición en los pacientes hospitalizados.
- Dieta para la hipernutrición. Dieta con restricción calórica o hipocalórica.
- ¿Qué variables influyen en la instauración del sobrepeso y la obesidad?
- ¿Cuántos tipos hay de obesidad?
- Complicaciones para la salud derivadas del exceso de peso corporal.
- Tratamiento de la obesidad.
- Importancia del ejercicio físico.
- Dieta con restricción calórica: Dieta hipocalórica.
- Dietas enemigas de la salud.
- Tratamiento farmacológico y quirúrgico para la obesidad.
- Las personas que han sufrido una operación para la obesidad no pueden comer como antes.
- Ejemplo de pauta alimentaria después de la cirugía.
- ¿Qué complicaciones son comunes después de la intervención?
- Algunas recomendaciones generales tras la intervención.
- Tratamiento dietético-nutricional en el síndrome metabólico.
- Definición.
- Diagnóstico.
- Etiopatogenia.
- Obesidad.
- Hiperglucemia.
- Dislipemia.
- Presión arterial elevada.
- Fisiopatología.
- Tratamiento dietético-nutricional.
- Recomendación energética.
- Distribución de macronutrientes.
- Calidad de los alimentos.
- Alimentos funcionales.
- Compuestos y sustancias bioactivas.
- Otros alimentos y nutrientes.
- Patrones dietéticos.
- Mapa de decisión.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Introducción.
- Dieta en la diabetes.
- ¿Cómo se sabe si una persona tiene diabetes?
- Valores de glucemia considerados normales.
- Manifestaciones clínicas.
- Síntomas secundarios más frecuentes.
- ¿Qué complicaciones puede tener la diabetes?
- Actuaciones para mejorar los niveles de azúcar en sangre.
- Diferencias de la dieta para diabéticos tratados con insulina, con antidiabéticos orales o con dieta exclusivamente.
- Planificación de pauta dietética del diabético: dieta expresada por raciones (según equivalencia).
- Dieta del diabético en situaciones de emergencia.
- Dieta del diabético hospitalizado.
- Medidas de control para el diabético.
- Diabetes gestacional.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Introducción.
- Dieta hipolipídica para las enfermedades cardiovasculares: dislipemias.
- ¿Qué son las dislipoproteinemias?
- Dieta en las dislipemias.
- ¿Qué alimentos están permitidos y desaconsejados en las dislipemias?
- Dieta de protección biliar.
- Dieta de protección pancreática.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Introducción.
- Dieta hipoproteica de protección hepática.
- Hepatitis.
- Dieta en las enfermedades renales.
- Diálisis.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Introducción.
- ¿Cuándo hay que realizar una restricción de sodio en la dieta?
- Clasificación de dietas hiposódicas.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Introducción.
- Dieta sin residuos.
- Dieta astringente.
- Dieta laxante.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Dieta en la úlcera gástrica y duodenal.
- Dieta en la gastritis.
- Dieta en el reflujo gastroesofágico.
- Dieta en la hernia de hiato.
- Dieta en la enfermedad inflamatoria intestinal.
- Dieta en las intolerancias alimentarias.
- Intolerancia al gluten. Enfermedad celíaca.
- Intolerancias a los hidratos de carbono.
- Intolerancia a la lactosa.
- Intolerancia a la fructosa.
- Intolerancia a la galactosa.
- Intolerancia a la sacarosa/isomaltosa.
- Alergias alimentarias.
- Dieta en el paciente ostomizado.
- Nutrición del paciente que ha sufrido resección.
- Orientación dietética general para los pacientes ostomizados.
- Dieta en las litiasis renales, urolitiasis o nefrolitiasis.
- Dieta en las enfermedades neurológicas.
- Alimentación en las demencias y enfermedad de Alzheimer.
- Enfermedad de Alzheimer.
- Alimentación en la enfermedad de Párkinson.
- Dieta del enfermo con Párkinson.
- Alimentación en la esclerosis múltiple.
- Alimentación en la epilepsia.
- Alimentación en las demencias y enfermedad de Alzheimer.
- La dieta en el enfermo de VIH.
- La dieta del enfermo con cáncer.
- Cáncer y estado nutricional.
- Prevalencia de la desnutrición.
- Fisiopatología.
- Dieta.
- Desnutrición en el paciente con cáncer de pulmón.
- Complicaciones funcionales.
- Complicaciones pronósticas.
- Intervención nutricional en cáncer de pulmón.
- Diagnóstico.
- Objetivos.
- Recomendaciones dietéticas.
- Implicación psicológica y social.
- Cáncer y estado nutricional.
- Dieta en los trastornos de la conducta alimentaria (TCA).
- Anorexia nerviosa.
- Bulimia nerviosa.
- Dieta en situaciones especiales.
- Enfermos inapetentes. Anorexia e hiporexia.
- Enfermos sin autonomia física para alimentarse por si solos.
- Enfermos que han perdido la capacidad de masticación.
- Enfermos con disfagia.
- Enfermos con osteoporosis.
- Nutrición y osteoporosis.
- Discusión.
- Conclusiones.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Dietas de exploración.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Valoración del estado nutricional de los pacientes hospitalizados.
- Hemograma o análisis de células.
- Bioquímica o análisis químicos.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Interacción de los alimentos con los fármacos.
- Otras interacciones de los alimentos con los fármacos.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Introducción.
- Contaminación cruzada.
- Fuentes de contaminación que afectan a los alimentos.
- Factores favorecedores en el desarrollo y reproducción de los microorganismos.
- Importancia de la higiene personal del manipulador de alimentos.
- Protocolo de higiene de la cocina. Limpieza y desinfección.
- Protocolo de control de plagas.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Introducción.
- Nutrientes plásticos o de construcción. Proteínas.
- Nutrientes energéticos.
- Nutrientes reguladores.
- Vitaminas.
- Minerales o sales minerales.
- Fitoquímicos.
- Agua.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Introducción.
- Etapas de la digestión.
- Metabolismo de los diferentes nutrientes.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Introducción.
- Medición de la energía.
- Necesidades energéticas.
- Fórmula para valorar las necesidades basales (TMB) propuesta por la FAO/OMS (1986).
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Los alimentos y sus propiedades. Consejos para una alimentación saludable.
- Raciones de alimentos recomendadas en edad infantil.
- Ejemplo de repartición de raciones de alimentos durante el día.
- Resumen.
- Autoevaluación.
- Anexo I. Tablas de composición nutricional de los diferentes grupos de alimentos.
- Tablas de composición nutricional de los diferentes grupos de alimentos.
- Anexo II. Técnicas culinarias.
- Técnicas culinarias.
- Anexo III. Especias, vinagres y aceites vegetales más utilizados en la cocina.
- Especias, vinagres y aceites vegetales más utilizados en la cocina.
- Anexo IV. Recetas saludables.
- Sopas, purés y cremas.
- Carnes, huevos, pescados y mariscos.
- Verduras y ensaladas.
- Cereales, legumbres y tubérculos.
- Frutas.
Metodología
Tu formación a distancia se adapta a ti gracias a nuestra plataforma online. Podrás acceder al contenido, descargar materiales y realizar tu formación desde cualquier lugar, sin barreras.
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Empleabilidad
La orientación profesional tiene el objetivo de responder a la creciente demanda de los profesionales por adquirir las competencias y habilidades necesarias para desarrollar las actividades específicas de su ámbito laboral con las mayores garantías de éxito y calidad. Estas competencias permiten que estos profesionales se conviertan en referentes en la excelencia de los cuidados en diversas áreas.
En este sentido, nuestros programas formativos están diseñados y elaborados por profesionales de la salud con años de experiencia, por lo que están enfocados a que los alumnos adquieran esas competencias y habilidades prácticas.
¿Qué beneficios puedes obtener al realizar uno de nuestros programas formativos?
- Especialización en un ámbito o tema concreto.
- Actualización de conocimientos y puesta al día.
- Creación y ampliación de una red de contactos.
- Excelencia y referencia profesional.
- Mejora del currículum vitae.
- Posibilidades de promocionar en tu puesto laboral.
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