Máster de Formación Permanente en nutrición y metabolismo clínico

Tema I. La energía:

• Introducción.
• ¿Cómo podemos medirla?
• Necesidades energéticas.
• Otras fórmulas para valorar las necesidades basales (TMB).
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema II. Los nutrientes:

• Introducción.
• Macronutrientes.
  • Las proteínas.
    • ¿Cuáles son las necesidades diarias de proteínas?
  • Los hidratos de carbono.
    • ¿Qué es el índice glucémico de los alimentos?
  • La fibra dietética.
    • Contenido en diferentes tipos de fibra de los alimentos.
    • Dietas con escaso contenido en fibra dietética.
  • Las grasas.
    • Ácidos grasos esenciales y necesidades diarias de lípidos.
• Micronutrientes.
  • Las vitaminas.
    • Vitaminas A, D, E, K, B1, B2, B6, B12.
    • Otras vitaminas.
    • Consejos.
    • Riesgo de carencia vitamínica y deficiencia de vitaminas.
  • Los minerales.
    • Calcio.
    • Hierro.
    • Magnesio y Fósforo.
    • Otros minerales.
    • Suplementos de vitaminas y de minerales.
  • Los electrolitos.
  • Los fitoquímicos.
• Sustancias antinutritivas.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema III. El agua:

• Introducción.
• ¿Qué pasa si no se ingiere suficiente agua?
• ¿Qué otros líquidos pueden sustituir al agua?
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema IV. Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes:

• Introducción.
• Diferentes etapas de la digestión paso paso.
  • Digestión en la boca.
  • Digestión en el estómago.
  • Digestión intestinal.
• ¿Qué hormonas controlan la digestión?
• Resumen simplificado del metabolismo de los diferentes nutrientes.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema V. Alimentación equilibrada y raciones alimentarias recomendadas a la población en general:

• Introducción.
• Los grupos de alimentos.
  • Grupo de los farináceos.
  • Grupo de las verduras y las hortalizas.
  • Grupo de las frutas.
  • Grupo de los lácteos.
  • Grupo de los proteicos.
    • Carnes y derivados.
    • Pescados.
    • Moluscos y crustáceos (mariscos).
    • Huevo.
    • Frutos secos.
  • Grupo de las grasas.
  • Grupo misceláneo.
    • Alimentos especiales.
    • Alimentos funcionales.
    • Alimentos transgénicos.
    • Alimentos biológicos.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VI. Planificación de una dieta diaria equilibrada:

• Introducción.
  • La primera ingesta del día y La comida principal.
  • La merienda y la cena.
• La despensa ideal para menús saludables.
  • Alimentos que no pueden faltar en la despensa y su conservación.
  • Conservación en el frigorífico de alimentos frescos y cocinados.
  • Conservación en el congelador.
  • Consejos para hacer bien la compra.
  • ¿Qué información es obligatoria en el etiquetado de un alimento?
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VII. Consejos dietéticos para los que comen fuera de casa:

• Introducción.
• Qué come la gente fuera de casa.
  • Comida rápida o fast food.
  • Bocadillos y Pizzas.
  • Tapas y Buffet libre.
  • Comida internacional.
  • Comida de fiambrera.
  • ¿Porqué las comidas precocinadas no son la opción más acertada?
  • ¿Y los que prefieren bocadillos hechos en casa?
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VIII. Alimentación vegetariana:

• Qué es ser vegetariano.
  • Tipos de vegetarianos.
• Qué es ser vegano.
• Motivos del vegetarianismo.
• Beneficios de la dieta vegetariana.
• Consideraciones nutricionales en los vegetarianos.
• Dieta vegetariana en las distintas etapas del ciclo vital.
  • Dieta vegetariana en niños y adolescentes.
    • Alimentos consumidos en una alimentación vegetariana.
  • Recomendaciones para una dieta vegetariana o vegana en los niños y adolescentes.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema IX. La alimentación de los deportistas:

• Introducción.
• Efectos de la suplementación energética y el ejercicio sobre la aptitud física.
• Ingesta crónica de proteínas para la mejora de la condición física.
• Ingesta crónica de carbohidratos para la mejora de la condición física.
• Ingesta crónica de grasas para la mejora de la condición física.
• Ingestión de proteínas e hipertrofia muscular.
• Requerimientos de proteínas en deportes de fuerza.
• Ingesta de carbohidratos y grasas durante la actividad física y el reposo.
  • Niveles bajos de glucosa en sangre se asociaron con aparición de fatiga durante el ejercicio.
• Utilización de las grasas según el tipo de ejercicio.
• La ingesta de carbohidratos durante el ejercicio y mejora en el rendimiento.
• Momento adecuado de la ingesta de nutrientes para mejorar el rendimiento.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema X. Alimentación en las diferentes etapas de la vida:

• Alimentación durante la gestación.
  • La importancia de una alimentación saludable antes del embarazo.
  • El peso de la mujer antes de la gestación.
  • Qué aumento de peso es el más adecuado durante el embarazo.
  • Que necesidades nutricionales tiene el feto durante la gestación.
  • Evolución del peso del bebé hasta su nacimiento.
  • Requerimientos nutricionales de la embarazada.
    • Energía, Proteínas, Lípidos y Glúcidos.
    • Micronutrientes clave.
    • Liquidos.
  • Como disminuir las molestias típicas del embarazo.
  • Enfermedades de transmisión alimentaria peligrosas.
  • Raciones diarias de alimentos recomendadas durante la gestación.
  • Situaciones en las que se requiere una atención especial.
    • Diabetes gestacional.
    • Preeclampsia.
• Alimentación de la madre lactante.
  • Historia de la lactancia materna.
  • Composición, propiedades y beneficios de la lactancia materna.
  • Componentes no nutritivos: Enzimas, hormonas, factores de crecimiento, sustancias inmunológicas y nucleótidos.
  • Beneficios de la lactancia para el bebé.
  • Beneficios de la lactancia para la madre.
  • Alimentación de la madre lactante.
  • Métodos de alimentación alternativos.
  • Duración de la lactancia materna. El destete.
• Alimentación del niño.
  • Introducción de alimentos.
• Alimentación de las personas de edad avanzada.
  • Cambios fisiológicos del envejecimiento y repercusiones en la nutrición.
  • Raciones dietéticas recomendadas en la población de edad avanzada.
  • Tratamiento de la desnutrición en la persona mayor.
  • Alimentos en algunas de las patologías y de los trastornos más frecuentes en la vejez.
    • Enfermedades cardiovasculares e hipertensión arterial.
    • Diabetes mellitus tipo 2.
    • Dislipemias.
    • Osteoporosis y salud ósea.
    • Deterioro cognitivo y enfermedad de Alzheimer.
    • Trastornos digestivos frecuentes.
    • Fragilidad y sarcopenia.
    • Cáncer en el anciano.
  • Consejos para la preparación de triturados.
    • Textura y seguridad en la deglución.
    • Valor nutricional y densidad energética.
    • Variedad, aspecto y presentación.
    • Seguridad alimentaria.
    • Individualización y seguimiento.
  • Pérdida de la capacidad de masticación.
    • Pérdida de la capacidad de masticación.
    • Consecuencias nutricionales y de salud.
    • Adaptaciones dietéticas recomendadas.
    • Enriquecimiento nutricional.
    • Enfoque integral del problema.
  • Pérdida de autonomía física.
    • Causa y factores de riesgo.
    • Relación entre nutrición y autonomía.
    • Intervención dietéticas y funcionales.
    • Papel del ejercicio físico.
    • Enfoque integral y multidisciplinar.
  • Suplementos nutricionales.
    • Suplementos nutricionales en la vejez.
    • Suplementos nutricionales orales.
• Alimentación y menopausia.
  • ¿Qué síntomas aparecen en el climaterio?
• ¿Cómo debe ser la dieta en la menopausia?
• Situaciones en las que se requieren modificaciones dietéticas.
• Tratamiento farmacológico en la menopausia.
  • Terapia hormonal sustitutiva.
  • Tratamiento farmacológico en la menopausia.
  • Alimentación en la menopausia.
  • Arteriosclerosis.
  • Hipercolesterolemia.
  • Hipertensión arterial en la menopausia.
  • Obesidad en la menopausia.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XI. Toxiinfecciones alimentarias frecuentes:

• Introducción.
• Salmonella.
  • Medidas preventivas Salmonella spp.
• Escherichia coli.
  • Medidas preventivas Escherichia coli.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XII. La conservación de los alimentos:

• Introducción.
• ¿Qué factores son fundamentales para la conservación de los alimentos?
• Sistemas de conservación de los alimentos.
• Conservación en frío.
• Conservación en calor.
• Uso de aditivos alimentarios.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XIII. Técnicas culinarias:

• Introducción.
• ¿Qué grasas debemos utilizar?
• Uso del horno microondas.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XIV. Interacción medicamentos-alimentos:

• Introducción.
• Interacciones farmacológicas de los medicamentos con la alimentación.
• Interacciones farmacológicas de los medicamentos con nutrientes específicos.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XV. Valoración nutricional:

• Introducción.
• Historia clínica y dietética.
• Exploración física.
• Parámetros antropométricos.
• La bioimpedancia como método de evaluación del estado nutricional.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XVI. Los aditivos alimentarios:

• Introducción.
• Lista de los aditivos alimentarios permitidos actualmente.
  • Colorantes.
  • Conservantes.
  • Antioxidantes y Edulcorantes.
  • Emulgentes, estabilizadores, espesantes y gelificantes.
  • Otros.
• ¿Quién regula el uso de los aditivos alimentarios?
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XVII. Valoración de análisis de sangre:

• Hemograma o análisis de células.
• Bioquímica o análisis químicos.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XVIII. Dietoterapia:

• Introducción.
• Sobrepeso y obesidad.
  • Factores de riesgo.
  • Clasificación de la obesidad.
  • Tratamiento de la obesidad.
  • Prevención de la obesidad.
  • Relación entre sedentarismo y obesidad.
  • ¿Cómo debe ser la dieta para perder peso?
    • Uso de edulcorantes artificiales, consejos, recomendaciones y ejemplo de pauta para 1 día.
  • Dietas poco recomendables.
  • Tratamiento quirúrgico y farmacológico para la obesidad.
    • Cómo debe ser la dieta tras la intervención y complicaciones.
  • Uso de complementos dietéticos para la pérdida de peso.
• Evolución y pronóstico.
  • Etiología.
  • Definición y tipos.
• Diabetes.
  • Diabetes mellitus tipo I.
  • Diabetes melllitus tipo II.
    • Actividad física.
  • Diabetes gestacional.
• Hipertensión arterial.
  • Tipos de hipertensión arterial.
• Hipersolesterolemia.
  • ¿Qué es el colesterol?
  • ¿Qué es la hipercolesterolemia?
  • ¿Qué alimentos están desaconsejados en caso de hipercolesterolemia?
  • ¿Qué beneficios aporta la práctica de ejercicio físico sobre el colesterol?
• Hipertrigliceridemia.
  • ¿Qué son los triglicéridos?
• Intolerancias alergias alimentarias.
  • Intolerancias alimentarias.
  • Enfermedad celíaca.
  • Intolerancia a la lactosa.
  • Alergias alimentarias.
• Trastornos digestivos.
  • Pancreopatías.
    • Intervención nutricional.
    • Dieta en el brote ulceroso.
  • Gastritis.
  • Reflujo gastroesofágico (RGE).
  • Hernia de hiato.
  • Estreñimiento.
    • ¿Cómo se puede mejorar el ritmo intestinal?
    • Trastornos diverticulares.
  • Diarrea.
  • Síndrome de crohn.
    • Tratamiento.
    • Dieta para los pacientes con enfermedad de Crohn.
  • Síndrome de colon irritable (SII).
  • Cálculos biliares.
  • Pancreopatías.
    • Recomendaciones especiales para los pacientes con pancreatitis crónica y diabetes.
  • Hepatopatías.
    • Hepatitis.
    • Cirrosis.
• Enfermedades renales.
  • Trastornos más comunes de la insuficiencia renal.
  • Normas dietéticas para el paciente con insuficiencia renal en prediálisis.
  • Recomendaciones nutricionales.
  • Normas dietéticas y recomendaciones nutricionales para el paciente en diálisis.
• Litiasis de las vías urinarias.
  • Recomendaciones dietéticas nutricionales específicas.
• Dietas hospitalarias.
  • Dieta absoluta y líquida.
  • Dieta semilíquida.
  • Dieta blanda.
  • Alimentación básica adaptada.
  • Dieta de fácil digestión y dieta basal.
  • Nutrición artificial.
  • Nutrición enteral por sonda.
    • Alimentos especiales, alimentos convencionales y vías de acceso.
    • Sistemas de infusión, administración de medicamentos y tipos de sondas.
    • Complicaciones de la nutrición enteral y nutrición enteral domiciliaria.
  • Nutrición parenteral.
• Dietas de exploración.
• Dietas en cirugía.
  • Recomendaciones nutricionales para el paciente en el preoperatorio de cirugía mayor.
  • Recomendaciones nutricionales para el paciente de cirugía maxilofacial.
  • Recomendaciones nutricionales para el paciente de cirugía maxilofacial y otorrinolaringológica.
  • Recomendaciones nutricionales para el paciente postesófago-gastrectomía.
  • Recomendaciones nutricionales para el paciente poscirugía colónica.
• Recomendaciones nutricionales para el paciente oncológico.
  • Clasificación según su carácter.
  • Epidemiología del cáncer.
    • Epidemiología a nivel mundial.
  • Nutrición cáncer.
    • Alimentación y nutrición.
    • Desnutrición en el paciente oncológico.
  • Anorexia y caquexia.
    • Valoración del estado nutricional.
  • Soporte nutricional.
    • Objetivo e indicaciones.
    • Tipos de soporte nutricional.
    • Recomendaciones dietéticas generales.
    • Recomendaciones dietéticas específicas.
    • Recomendaciones dietéticas.
• Recomendaciones nutricionales para el enfermo de VIH.
  • ¿Cómo se puede prevenir la aparición de la infección por VIH?
  • Necesidades nutricionales del enfermo de SIDA.
  • Recomendaciones para prevenir las infecciones de origen alimentario.
  • Recomendaciones nutricionales según los medicamentos que toma el paciente.
  • Malnutrición.
    • Más soluciones y recomendaciones sobre la malnutrición.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema I. Diabetes Mellitus. Concepto, Clasificación y Diagnóstico:

• Introducción.
• Recuerdo de la composición y función del páncreas.
  • Regulación de la secreción de insulina.
  • Definición y clasificación de la diabetes mellitus.
  • Clasificación.
  • Tipos.
  • Epidemiología.
• Frecuencia de las complicaciones.
• Costes de la diabetes.
• Morbilidad.
• Sintomatología de la DM.
• Diagnóstico de la DM.
• Nuevos métodos diagnósticos.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema II. Tratamiento dietético:

• Recomendaciones nutricionales en el paciente diabético.
• Educación nutricional.
• Régimen alimenticio en la infancia.
  • Las kilocalorías.
  • Hidratos de carbono.
  • Cálculo de las necesidades calóricas.
  • Hidratos de carbono y fibra.
  • Lípidos.
  • Consumo de grasas y diabetes.
  • Proteínas.
  • Minerales y vitaminas.
  • Cálculo y reparto de kilocalorías.
  • Vitamina C y DM.
  • Alcohol.
  • Alimentos para diabéticos. Bebidas light. Edulcorantes.
• Ejercicio físico.
• Planes alimentarios.
• Tratamiento nutricional general.
  • Alimentación del paciente diabético.
  • Diferencias en la dieta de la DM tipo 1 y 2.
  • Dieta en situaciones especiales.
  • Alimentación en enfermedades intercurrentes.
  • Complicaciones de la DM y dieta.
  • Cumplimiento de la dieta.
  • Educación diabetológica terapéutica y dieta.
  • Puntos clave sobre la alimentación del diabético.
  • Reflexiones para el profesional.
  • Control glicémico: proteínas glicadas.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema III. Antidiabéticos orales:

• Introducción.
• Estimulantes de la secreción de insulina.
  • Estimulantes de la liberación de insulina (secretagogos): sulfonilureas.
  • Estimulantes de la liberación de insulina (secretagogos): derivados de la meglitinida: repaglinida y nateglinida.
• Disminución de las insulinorresistencias.
  • Disminución de las insulinorresistencias biguanidas: Metformina.
    • Metformina (Dianben® 850).
  • Disminución de las insulinorresistencias: Tiazolindidonas: Troglitazona, rosiglitazona y pioglitazona.
• Inhibidores de la a-glucosidasa intestinal.
  • Acarbosa (Glucoba®, Glumida®) y Miglitol (Diastabol®).
• Inhibidores de la dipeptidil peptidasa 4 (iDPP-4): sitagliptina, vildagliptina, saxagliptina y linagliptina.
• Incretin miméticos (GLP-1: Glucagón Like Peptide 1): exenatida.
• Inhibidores de los cotransportadores sodio-glucosa 2 (SGLT-2): dapaglifozina, canaglifozina, serglifozina, remoglifozina, empaglifozina, tofoglifozina, luseoglifozina e ipraglifozina..
• Fibra dietética.
• Consenso de tratamiento de la hiperglucemia de la ADA-EASD 2015.
• Tratamiento combinado de la DM.
• Otras opciones terapeúticas farmacológicas en el manejo de la DM.
  • Pioglitazona.
  • Troglitazona.
  • Nateglinida.
  • Rosiglitazona.
  • Exenatide.
• Topiramato alivia la neuropatía periférica y mejora el síndrome metabólico.
• Combinación de gliburide más metformina en la DM tipo 2.
• Acción de losartán sobre la función renal en diabéticos sin hipertensión.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema IV. Tratamiento con insulina:

• Introducción.
  • Insulinas combinadas.
  • Datos básicos para el uso de la insulina.
  • Errores con insulinas.
  • Dispositivos de administración.
• Técnica de la inyección de la insulina.
• Vías de administración.
• Mezclas de insulinas.
• Zonas de inyección.
• Pautas de administración de insulina.
• Insulinización ambulatoria.
• Tratamiento combinado: fármacos orales e insulina.
• Normas para la modificación de la insulina.
• Efectividad de las bombas de infusión de insulina.
  • Cómo comenzar a usar una bomba de insulina.
  • Bombas de insulina compactas.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema V. Diabetes mellitus infanto-juvenil:

• Introducción.
• Diabetes millitus tipo 1 (DM tipo1).
  • Epidemiología.
  • Etiopatogenia.
  • Fisiopatología.
  • Clínica.
  • Evolución.
• Formas especiales y raras de DM en el niño.
  • Diabetes insulinorresistente.
  • Diagnóstico.
  • Tratamiento.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema VI. Hipertensión arterial y otros factores de riesgo cardiovascular en diabetes mellitus:

• Modificación del estilo de vida.
• Diabetes y riesgo cardiovascular.
• Tabaco.
• Obesidad.
• Hipertensión y diabetes.
  • Control de la hiperglucemia e hipertensión.
  • Tratamiento.
    • Tratamiento en la fase inicial de la nefropatía diabética.
    • Tratamiento de la fase avanzada.
• Macroangiopatía.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema VII. Complicaciones agudas:

• Normas de conducta en la vida diaria.
• Situaciones especiales.
• Complicaciones agudas.
  • Hipoglucemia.
  • Cetoacidosis.
    • Fisiopatología.
    • Diagnóstico.
    • Tratamiento y Complicaciones.
  • Estado hiperosmolar hiperglucémico.
  • Acidosis láctica.
• Hiperglucemias.
• Enfermedad intercurrente febril.
• Diabetes e infección.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema VIII. Complicaciones crónicas:

• Oftalmopatía diabética.
  • Evolución clínica.
  • Diagnóstico.
  • Tratamiento.
  • Educación con el paciente.
• Nefropatía diabética.
• Neuropatía diabética.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema IX. Educación en diabetes:

• Educación diabetológica.
• Autocontrol.
• Prevención.
• Control del diabético.
• Continuidad de cuidados en el domicilio.
• Seguimiento clínico.
  • Visitas de seguimiento.
  • Revisión anual.
  • Derivación hacia especialistas.
  • Visitas domiciliarias no programadas.
  • Visitas domiciliarias programadas.
  • Funciones no asistenciales.
• Aspectos biopsicosociales.
  • Abordaje familiar.
  • Planificación familiar.
  • Métodos anticonceptivos.
• Mejora continua de la calidad.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema X. Cuidados del diabético en situaciones especiales:

• DM Gestacional.
  • Despistaje de DG.
  • Situaciones de DM durante el embarazo.
  • Criterios diagnósticos.
  • Indicaciones de la SOG.
  • Control en el postparto.
  • Recomendaciones.
  • La diabetes gestacional alcanza el riesgo del síndrome metabólico.
  • La DM neonatal puede tener un origen genético.
  • Preparados multivitamínicos.
  • Tabaco, embarazo y DM.
• DM en el anciano.
• Cirugía.
• Viajes.
• Hiperglucemia posprandial.
  • Factores implicados en la respuesta glucémica posprandial.
  • Hiperglucemia posprandial como factor de riesgo independiente para el desarrollo de la enfermedad cardiovascular.
  • Tratamiento específico de la hiperglucemia posprandial.
• Estrés y diabetes mellitus.
• Pie diabético.
  • Población de riesgo.
  • Clasificación de las lesiones.
  • Mecanismo fisiopatogénico.
  • Diagnóstico.
  • Exploraciones.
  • Monofilamento 5,07.
  • Tratamiento.
  • Principios educativos: autocuidado: Consejos para entregar a todos los diabéticos.
  • Nuevo estudio.
• Alcohol y DM.
• Depresión y DM.
• Lesiones orales.
• La piel.
  • Las complicaciones, responsables de gran parte del gasto de la DM.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema XI. Legislación y diabetes:

• Riesgos laborales de la DM.
• Actitudes empresariales y del trabajador diabético.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XII. Novedades futuras de la diabetes:

• Introducción.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema I. Conceptos generales de nutrición:

• Alimentos y nutrientes.
  • Bromatología y Diferencias entre alimentación y nutrición.
  • Clasificación de los alimentos.
  • Alteración de los alimentos por productos químicos.
  • Etiquetado y designaciones comerciales de los alimentos.
• Macro-micronutrientes.
  • Macronutrientes.
    • Proteínas.
      • ¿Proteínas de origen vegetal o animal?
    • Hidratos de carbono.
    • Lípidos.
  • Micronutrientes.
    • Vitaminas.
    • Minerales.
      • ¿Qué bebemos?
  • Tipos de alimentos.
• Combustibles tisulares.
  • ¿Qué es bioenergética?
  • Principios de bioenergética.
  • Combustibles metabólicos.
• Alimentación del adulto sano (RDA).
  • Dieta equilibrada.
  • R.D.A..
• Tabla de composición de alimentos.
  • Grupo 1: leche y derivados.
  • Grupo 2: carnes y huevos.
    • Grupo 2: pescados y mariscos.
  • Grupo 3: legumbres, tubérculos y frutos secos.
  • Grupo 4: verduras y hortalizas.
  • Grupo 5: frutas y derivados.
  • Grupo 6: cereales, azúcar y bebidas.
  • Grupo 7: grasas y varios.
• Dieta equilibrada.
  • Necesidades energéticas del hombre.
  • Dieta mediterránea como ejemplo de alimentación equilibrada.
    • Dieta mediterránea.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema II. Aspectos generales de la obesidad:

• Definición de la obesidad.
• Métodos de diagnóstico.
• Clasificación de la obesidad.
• Etiología de la obesidad.
• Causas que con mayor frecuencia pueden desencadenar obesidad.
• Epidemiología de la obesidad en España y Europa.
• Fisiopatología de la obesidad.
• Historia natural de la obesidad: Infancia.
• El papel del enfermería ante el sobrepeso y la obesidad.
• Enfermería y la obesidad infantil.
• Líneas de investigación futuras.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema III. Manifestaciones clínicas de la obesidad:

• Epidemiología.
• Alteraciones endocrinológicas.
• Alteraciones osteoarticulares (Artromiálgicas).
• Alteraciones digestivas.
• Gestación.
• Alteraciones circulatorias.
• Alteraciones en la calidad de vida.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema IV. Tratamiento higiénico-dietético de la obesidad:

• Objetivos del tratamiento.
• Modalidades o formas de tratamiento.
  • Tratamiento dietético.
  • Actividad física-ejercicio.
  • Modificación de hábitos y conducta.
  • Dietas erróneas.
  • Terapia cognitivo-conductual en la obesidad.
  • Desayunar bien reduce el riesgo de obesidad.
  • Consejos generales para bajar peso y consejos para una buena alimentación.
  • Dietas.
    • Dieta de 1.000 Kcalorias. Menú base.
    • Dieta de 1.200 Kcalorías. Menú por calorías.
    • Otras alternativas.
  • Hiperlipemias y colesterol elevado.
  • ¿Qué seguimiento hacer?
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema V. Tratamiento farmacológico y quirúrgico:

• Farmacoterapia.
  • Fármacos anorexígenos.
  • Fármacos que inhiben la absorción de nutrientes.
  • Fibra dietética.
    • Propiedades de la fibra dietética y de sus componentes. Digestión de la fibra.
    • Fisiología y fuentes de fibra dietética.
    • Trastornos relacionados con el déficit de fibra.
    • Riesgos en la utilización de la fibra.
  • Fármacos que incrementan el consumo energético.
  • El cerebro controla la eliminación de grasas mediante la termogénesis.
• Cirugía de la obesidad.
  • Técnicas laparoscópicas y evaluación de resultados.
• Nuevas modalidades.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema VI. Prevención de la obesidad:

• ¿Es posible prevenir la obesidad?
• Niveles de actuación en la prevención de la obesidad.
• Educación para la salud.
  • Puntos en los que se puede influir desde la EPS.
• Educación nutricional desde atención primaria.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema I. Concepto de anorexia nerviosa. Revisión histórica:

• Concepto.
• Revisión histórica.
  • Primeros casos de anorexia.
  • Primera descripción clínica.
  • Para finalizar.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema II. Anorexia nerviosa. Epidemiología:

• Epidemiología.
• Factores de riesgo.
• Factores biológicos.
• Factores socioculturales.
• Factores psicológicos.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema III. Etiopatogenia de la anorexia nerviosa:

• Etiopatogenia de la anorexia nerviosa.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema IV. Clínica y alteraciones de la anorexia nerviosa:

• Clínica de la anorexia nerviosa.
• Alteraciones producidas por la anorexia nerviosa.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema V. Diagnóstico de la anorexia nerviosa:

• Introducción.
• Criterios Diagnósticos.
• Evaluación Clínica.
• Evaluaciones Complementarias.
• Diagnóstico Diferencial.
• Anorexia nerviosa atípica.
• Trastorno evitativo/restrictivo de la ingesta de alimentos (ARFID).
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VI. Diagnóstico diferencial de la anorexia nerviosa:

• Introducción.
• Pérdida de peso.
• Enfermedades crónicas que cursan con ingesta inadecuada.
• Enfermedades crónicas que cursan con malabsorción.
• Enfermedades que cursan con pérdida excesiva de nutrientes.
• Enfermedades crónicas que hacen perder peso por mecanismos mixtos.
• Amenorrea.
• Molestias dispépticas, hipoalbuminemia y edema de realimentación.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VII. Tratamiento nutricional de la anorexia nerviosa:

• Introducción.
• Bases generales del tratamiento.
  • Relación médico-paciente e historia clínica.
  • Valoración del estado nutricional.
  • Estrategia para la rehabilitación alimentaria.
• Tratamiento nutricional.
  • Alimentación natural.
  • Alimentación artificial enteral.
  • Nutrición parenteral total (NPT).
• Educación nutricional.
• Tratamiento forzado de la anorexia nerviosa y uso de suplementos.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VIII. Tratamiento psicofarmacológico de la anorexia nerviosa:

• Introducción.
• Tratamiento farmacológico.
  • Más tratamientos.
• Abordaje psicológico.
  • Tratamiento cognitivo-conductual.
  • Psicoterapia dinámica.
  • Psicoterapia de grupo de orientación psicoanalítica.
  • Técnicas de terapia familiar y sistemática.
  • Intervención psicosocial en la anorexia nerviosa.
• Proceso de cambio terapéutico.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema IX. Concepto de bulimia nerviosa. Revisión histórica:

• Etimología e historia.
• Concepto.
  • Modelo cognitivo de Mc Pherson.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema X. Bulimia nerviosa. Epidemiología:

• Epidemiología.
  • Estudios de la bulimia nerviosa.
• Factores de riesgo.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XI. Etiopatogenia de la bulimia nerviosa:

• Introducción.
• Etiopatogenia de la bulimia nerviosa.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XII. Clínica y alteraciones de la bulimia nerviosa:

• Clínica de la bulimia nerviosa.
• Criterios de gravedad, de ingreso hospitalario y etapas de la enfermedad.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XIII. Diagnóstico de la bulimia nerviosa:

• Criterios diagnósticos para la bulimia nerviosa (según DSM-5-TR).
• Criterios diagnósticos para bulimia nerviosa en la CIE-10.
• Bulimia nerviosa atípica.
• Trastorno por atracón (Binge eating disorder).
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XIV. Diagnóstico diferencial de la bulimia nerviosa:

• Introducción.
• Diagnóstico diferencial de los vómitos autoinducidos.
• Gravedad psiquiátrica del cuadro clínico.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XV. Tratamiento nutricional de la bulimia nerviosa:

• Introducción.
• Tratamiento nutricional.
• Educación nutricional para los pacientes.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XVI. Tratamiento psicofarmacológico de la bulimia nerviosa:

• Introducción.
• Hospitalización.
• Hospital de día.
• Ambulatorio.
• Comportamientos bulímicos.
  • Primera fase.
  • Segunda fase.
  • Tercera fase.
• Tratamiento farmacológico.
  • Intervención cognitivo-conductual en adolescentes con bulimia nerviosa y el papel de la familia.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XVII. Prevención de los trastornos del comportamiento alimentario. Anorexia y bulimia nerviosa:

• Introducción.
• Prevención primaria.
  • La información.
  • Modificación de conductas e identificación de los grupos de riesgo.
  • Acción sobre los estereotipos culturales y educación escolar.
• Prevención secundaria.
• Prevención terciaria.
  • Más medidas de prevención terciaria.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XVIII. Evolución y pronóstico de la anorexia y bulimia nerviosa:

• Evolución, pronóstico de la anorexia y bulimia nerviosa.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XIX. Calidad de vida en pacientes afectados de trastornos del comportamiento alimentario: Anorexia y bulimia nerviosa:

• Introducción.
• Calidad de vida en la anorexia y bulimia nerviosa.
  • Rosenberg Self-Esteem Scale (RSES).
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XX. Otros trastornos del comportamiento alimentario:

• Introducción.
• Otros trastornos del comportamiento alimentario.
• Trastorno de la conducta alimentaria no especificada (TCANE).
  • Diagnóstico, tratamiento y pronóstico.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XXI. Trastornos del comportamiento alimentario y deporte:

• Introducción.
• El deporte y la actividad física en los trastornos del comportamiento alimentario.
• ¿Quiénes se están arriesgando?
• Deportes en los cuales existe riesgo de presentar trastornos del comportamiento alimentario.
• Tríada de la mujer deportista.
• El entorno del deportista.
• Práctica de deportes aeróbicos o anaeróbicos y los trastornos del comportamiento alimentario.
• Dismorfia muscular (vigorexia).
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema I. Diabetes mellitus:

• Introducción.
• Clasificación.
• Indicaciones del tratamiento con insulina.
  • Tipos de insulina.
  • Vías de administración.
  • Efectos secundarios del tratamiento insulínico.
• Indicaciones del tratamiento con antidiabéticos orales.
  • Vías de administración.
• Equivalencia entre fármacos hipoglucemiantes.
• Terapéutica ante situaciones de urgencia en pacientes con diabetes mellitus.
• Instauración de pautas insulínicas a demanda.
• Pauta de administración de sueroterapia.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema II. Hipoglucemia:

• Hipoglucemia.
  • Causas de la hipoglucemia.
  • Síntomas de la hipoglucemia.
  • Diagnóstico de la hipoglucemia.
  • Tratamiento de la hipoglucemia.
  • Exploraciones complementarias.
  • Actuaciones terapéuticas.
• Criterios de ingreso hospitalario.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema III. Cetoacidosis diabética:

• Definición.
• Causas y factores de riesgo.
• Síntomas y signos de advertencia.
• Diagnóstico y evaluación médica.
• Pruebas complementarias.
• Actuaciones terapéuticas.
• Pauta general de rehidratación.
• Criterios de derivación hospitalaria.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema IV. Síndrome hiperosmolar hiperglucémico:

• Introducción.
• Criterios de síndrome hiperosmolar hiperglucémico (SHH) actuales de Asociación Americana de la Diabetes (ADA).
• Etiología.
• Epidemiología.
• Patogénesis.
• Factores predisponentes.
• Manifestación clínica.
• Diagnóstico.
• Actuaciones terapéuticas.
• Criterios de derivación hospitalaria.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema V. Glándula tiroides:

• Recuerdo anatomofisiológico.
• Función tiroidea.
  • Otras funciones.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema VI. Hipertiroidismo:

• Introducción.
• Epidemiología.
• Etiología.
• Patogenia.
• Clínica.
• Diagnóstico.
• Historia clínica.
• Confirmación analítica.
• Determinación etiológica.
• Diagnóstico diferencial.
• Tratamiento.
  • Tratamiento médico.
  • Tratamiento con yodo radiactivo.
  • Tratamiento quirúrgico.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema VII. Coma mixedematoso:

• Introducción.
• Epidemiología.
• Etiología.
• Fisiopatología.
• Manifestaciones clínicas.
• Diagnóstico.
• Tratamiento.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema VIII. Glándulas suprarrenales:

• Glándulas suprarrenales.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema IX. Insuficiencia suprarrenal:

• Introducción.
• Tratamiento.
• Reposición de volumen, electrolitos y glucemia.
• Prevención de la crisis adrenal.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema X. Feocromocitoma:

• Introducción.
• Etiopatogenia.
• Clínica.
• Diagnóstico.
  • Laboratorio básico.
  • Electrocardiograma.
  • Determinación de catecolaminas.
  • Pruebas de estimulación y supresión.
• Localización del tumor.
• Diagnóstico diferencial.
• Tratamiento.
• Tumores inoperables.
• Feocromocitoma en el embarazo.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema XI. Alteraciones del equilibrio hidroelectrolítico:

• Introducción.
• Balance hídrico y osmorregulación.
• Regulación del volumen circulante eficaz.
• Clasificación.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema XII. Trastornos del sodio:

• Déficit del volumen extracelular. Deshidratación.
  • Etiología.
  • Fisiopatología.
  • Clasificación.
  • Manifestaciones clínicas.
  • Diagnóstico.
  • Tratamiento.
• Aumento del volumen extracelular. Edemas.
• Hiponatremia.
  • Clínica.
  • Clasificación.
  • Diagnóstico.
  • Tratamiento.
• Hipernatremia.
  • Síntomas y signos de hipernatremia.
  • Diagnóstico de la hipernatremia.
  • Tratamiento de la hipernatremia.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema XIII. Trastornos del metabolismo del calcio:

• Consideraciones generales.
• Hipercalcemia.
  • Síntomas.
  • Causas.
  • Complicaciones.
• Hipocalcemia.
  • Causas de la hipocalcemia.
  • Síntomas de la hipocalcemia.
  • Diagnóstico de la hipocalcemia.
• Tratamiento de las alteraciones del calcio.
  • Hipercalcemia.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema XIV. Trastornos del metabolismo del potasio:

• Introducción.
• Factores reguladores de la homeostasis del potasio.
• Hipopotasemia.
  • Etiología.
  • Clínica.
  • Diagnóstico.
  • Tratamiento.
• Hiperpotasemia.
  • Etiología.
  • Clínica.
  • Diagnóstico.
  • Tratamiento.
• Alteraciones del potasio en situaciones especiales.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema XV. Trastornos del equilibrio ácido-base:

• Introducción.
• Control del equilibrio ácido-básico.
• Tipos de trastornos del equilibrio ácido-básico.
• Clasificación.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema XVI. Acidosis metabólica:

• ¿Qué es la acidosis metabólica?
• Fisiopatología de la acidosis metabólica.
• Causas de la acidosis metabólica.
• Síntomas de la acidosis metabólica.
• Acidosis metabólica normoclorémica (anión gap elevado).
• Acidosis metabólica hiperclorémica (anión gap normal).
• Diagnóstico.
• Pruebas complementarias.
• Tratamiento.
  • Tratamiento etiológico.
  • Principales complicaciones del tratamiento con HCO.
• Prevención de la acidosis metabólica.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XVII. Alcalosis metabólica:

• Definición.
• Etiología.
• Signos y síntomas de la alcalosis metabólica.
• Diagnóstico.
• Pruebas complementarias.
• Tratamiento.
  • Tratamiento específico.
• Conceptos clave.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XVIII. Acidosis respiratoria:

• Definición.
• Etiología.
• Manifestaciones clínicas y diagnóstico.
• Pruebas complementarias.
• Tratamiento.
• Conceptos clave.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XIX. Alcalosis respiratoria:

• Definición.
• Etiología.
• Síntomas y signos de la alcalosis respiratoria.
• Manifestaciones clínicas.
• Diagnóstico.
• Tratamiento.
• Conceptos clave.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XX. Trastornos mixtos del equilibrio ácido-base:

• Definición.
• Tipos.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema XXI. Apoplejía hipofisaria:

• Introducción.
• Manifestaciones clínicas.
• Epidemiología.
• Diagnóstico.
• Tratamiento.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

Tema XXII. Hormonas sexuales:

• Introducción.
• Hormonas sexuales femeninas.
  • Tipos de hormonas sexuales femeninas.
    • Estrógenos.
    • Progesterona.
    • Oxitocina.
    • Prolactina.
    • Hormona luteinizante (LH).
    • Hormona folículo estimulante (FSH) y estradiol (E2).
    • Hormona liberadora de gonadotropinas (GnRH).
  • Patología hormonal femenina.
    • Aumento de estrógenos.
    • Deficiencia de estrógenos.
    • Progesterona.
    • Oxitocina.
    • Hiperprolactinemia.
    • Hipoprolactinemia.
    • LH.
    • FSH.
    • Estradiol.
    • Hormona antimülleriana.
• Hormonas sexuales masculinas.
  • Control hormonal de la función testicular.
  • Patología hormonal masculina.
    • Clasificación y etiología de los hipogonadismos masculinos.
    • Andropausia.
    • Hirsutismo.
• Tratamiento del déficit de hormonas sexuales.
  • Efectos secundarios del tratamiento.
• Resumen.
• Autoevaluación.
• Bibliografía.

• Estado actual de la enfermedad inflamatoria intestinal.
• Técnica de EnteroRM.
  • Preparación del paciente.
    • Distensión intestinal.
    • Uso de fármacos espasmolíticos y posición del paciente durante la prueba.
  • Tipo de secuencias de RM.
• Papel actual de la EnteroRM en la enfermedad de Crohn.
• Hallazgos radiológicos y subtipos de la enfermedad de Crohn.
  • Enfermedad inflamatoria activa.
  • Enfermedad penetrante-fistulizante.
  • Enfermedad fibroestenosante.
  • Enfermedad reparativa-regenerativa.
• Hallazgos radiológicos en la EnteroRM en la colitis ulcerosa.
  • Fase aguda.
  • Fase subaguda y crónica.
• Informe consensuado de la EnteroRM.
  • Recomendaciones generales para incluir en el informe.
• Valoración de la actividad radiológica de la enfermedad de Crohn por resonancia magnética.
• EnteroRM en pacientes pediátricos. Consideraciones especiales.
• Otras indicaciones de la EnteroRM.
  • Tumoraciones de intestino delgado.
  • Enfermedad celiaca.
  • Obstrucción intestinal.
  • Isquemia intestinal.
  • Vasculitis y otras entidades.
  • Amiloidosis.
  • Gastroenteritis eosinofílica.
  • Estudio de patologías que afectan a la motilidad intestinal.
• Biomarcadores emergentes en la enfermedad de Crohn.
• Anexos.
  • Consenso Delphi sobre el manejo de la dislipidemia en pacientes con alteración del metabolismo de la glucosa estudio Diana.
  • Guía de Práctica Clínica sobre el manejo de los lípidos como factor de riesgo cardiovascular.
  • Hipotiroidismo.
  • Protocolo diagnóstico etiológico de la diabetes.
• Resumen.
• Autoevaluación.

El alumno debe de realizar un trabajo final del máster de un tema relacionado con el máster, en caso de querer publicar debe comunicarnos el tema en cuanto lo sepa, ya que tenemos que aceptarlo y anotarlo, y el tema no puede estar ya previamente seleccionado por otro compañero, debe tener una extensión mínima con unos requisitos mínimos de calidad y de actualidad bibliográfica.

Para no publicarlo:

• Debe ser una extensión de unas 30 páginas.
• Puede ser tanto caso clínico, como trabajo de investigación o revisión bibliográfica.
• Debe estar citada en estilo Vancouver.

Para la publicación:

• Debe ser una revisión bibliográfica de unas 50 páginas*.
• Letra Times New Roman.
• Tamaño 12.
• Interlineado 1-1,15.
• La bibliografía debe ser desde hace 5 años en adelante.
• Debe estar citada en estilo Vancouver y con citas en el texto.

* Tenga en cuenta que el número de páginas se puede ver reducido a la hora del proceso de maquetación para la impresión de su libro.